金黄酥脆的油条秘方：家常小吃的不二之选36

油条，作为中国传统面食小吃，以其酥脆的外皮和松软的内芯深受大众喜爱。对于美食爱好者来说，在家制作油条是一项令人兴奋的挑战。本文将为您提供一份面粉小吃油条的配方大全，分步指导您轻松制作出金黄酥脆、香气四溢的美味油条。

原料：* 高筋面粉：500 克
* 酵母粉：5 克
* 白砂糖：30 克
* 食盐：2 克
* 温水：250 毫升

制作步骤：

1. 发酵面团：

* 将高筋面粉、酵母粉、白砂糖和食盐混合在一个大碗中。
* 逐渐加入温水，一边用筷子搅拌，直到形成软面团。
* 揉面约 10 分钟，直至面团光滑且有弹性。
* 将面团放入抹了油的碗中，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵 1-2 小时，直至面团体积发酵至两倍大。

2. 揉面排气：

* 将发酵好的面团取出，轻拍排气。
* 将面团分成小剂子，每个剂子约 50 克。
* 用手将小剂子搓成长条，长度约 20 厘米。

3. 二次发酵：

* 将长条面团放在抹了油的盘子上，盖上保鲜膜，再次发酵 30-45 分钟，直至面团体积明显变大。

4. 油炸：

* 在平底锅中倒入适量的油，加热至 170-180 度。
* 将发酵好的长条面团放入热油中，用筷子小心翻动，确保两面均匀受热。
* 炸至金黄酥脆，约 2-3 分钟。

5. 沥油冷却：

* 将炸好的油条取出，沥干多余的油分。
* 放置在吸油纸上，进一步沥干油脂。
* 冷却后即可享用。

小贴士：* 使用高筋面粉可以使油条更加酥脆。
* 在发酵过程中，确保面团处在温暖的环境中，这样可以促进酵母的发酵作用。
* 二次发酵的时间不能过长，否则油条会失去酥脆感。
* 炸油条时，油温不宜过高，否则油条容易变焦。

营养价值：面粉小吃油条富含碳水化合物，可以提供充足的能量。此外，油条还含有蛋白质、脂肪和膳食纤维，可以补充人体所需的多种营养物质。

结语：按照本配方，您就可以轻松制作出美味可口的油条。无论是作为早餐、点心还是佐餐小吃，金黄酥脆的油条都能为您带来味蕾上的享受。快来体验自制油条的乐趣，享受美好时光吧！

2024-11-15

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