怀化小吃秘籍大公开：12道人气美食配方完整收录255

前言：

怀化，湖南省西南部的一座美食之城，以其独特的口味和丰富的食材而闻名。怀化小吃种类繁多，每一道都饱含着当地人的智慧与匠心。为了满足美食爱好者的需求，我们特别整理了12道怀化人气小吃的配方，让您在家中也能轻松制作出正宗的怀化美味。

一、丝娃娃

食材：
大米 500g
糯米粉 200g
水 适量
馅料（可自由搭配）：蕨菜、笋丝、香干、胡萝卜、酸豆角等

做法：
将大米淘洗干净，浸泡1小时。
将大米沥干，与糯米粉混合，加适量水揉成光滑的面团。
将面团分成小剂子，擀成薄薄的圆形面皮。
在面皮上铺上馅料，卷成春卷状。
油锅加热后，放入丝娃娃炸至金黄色即可。

二、血粑鸭

食材：
鸭子 1只
猪血 500g
糯米 200g
姜片、葱段、花椒、桂皮、香叶

做法：
将鸭子处理干净，斩成小块。
将猪血、糯米、姜片、葱段、花椒、桂皮、香叶放入锅中，煮沸。
将鸭块放入锅中，小火煮至汤汁收干，血粑凝固即可。

三、蒿子粑

食材：
蒿草 500g
糯米粉 500g
水 适量
白糖、芝麻

做法：
将蒿草洗净，焯水后捞出，切碎。
将糯米粉与水混合，揉成光滑的面团。
将蒿草加入面团中，揉匀。
将面团分成小剂子，包入白糖和芝麻，搓成圆形。
蒸锅上气后，放入蒿子粑蒸15分钟即可。

四、臭豆腐

食材：
豆腐 500g
卤水 适量
辣椒粉、孜然粉、蒜末

做法：
将豆腐切成小块，放入卤水中浸泡1小时以上。
锅中热油，放入豆腐炸至金黄色。
将豆腐捞出沥油，撒上辣椒粉、孜然粉和蒜末即可。

五、萝卜丝饼

食材：
白萝卜 500g
小麦粉 500g
水 适量
盐、味精

做法：
将白萝卜洗净，刨成丝。
将小麦粉与水混合，揉成光滑的面团。
将萝卜丝加入面团中，揉匀。
将面团分成小剂子，擀成圆形。
平底锅热油，放入萝卜丝饼煎至两面金黄即可。

六、艾蒿粑

食材：
艾草 500g
糯米粉 500g
水 适量
红豆沙

做法：
将艾草洗净，焯水后捞出，切碎。
将糯米粉与水混合，揉成光滑的面团。
将艾草加入面团中，揉匀。
将面团分成小剂子，包入红豆沙，搓成圆形。
蒸锅上气后，放入艾蒿粑蒸15分钟即可。

七、酥胸蛋糕

食材：
低筋面粉 200g
白糖 100g
鸡蛋 4个
泡打粉 1小勺

做法：
将低筋面粉、白糖、泡打粉混合均匀。
将鸡蛋打入碗中，打发至体积膨大。
将干性材料分三次加入蛋液中，搅拌均匀。
将面糊倒入模具中，放入烤箱中，170度烤制30分钟即可。

八、鸡汤煮粉

食材：
鸡腿 2只
河粉 500g
姜片、葱段、香菜
盐、味精

做法：
将鸡腿洗净，放入锅中，加入姜片、葱段、香菜，加水煮沸。
河粉用热水泡软。
将河粉放入鸡汤中煮熟。
加入盐和味精调味即可。

九、猪脚粉

食材：
猪脚 1只
花生 100g
河粉 500g
姜片、葱段、八角、桂皮、香叶
盐、酱油

做法：
将猪脚洗净，焯水后捞出。
将猪脚放入锅中，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，加水煮沸。
花生用热水泡软。
河粉用热水泡软。
将河粉、花生放入猪脚汤中煮熟。
加入盐和酱油调味即可。

十、酸笋炒肉

食材：
酸笋 500g
猪肉 300g
辣椒 1个
姜片、葱段
酱油、盐、味精

做法：
将酸笋洗净，切

2025-02-03

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