夜市风味串串秘制配方，在家轻松复刻街头美味141

夜市串串，以其香辣可口、麻辣过瘾而闻名，是众多美食爱好者的心头好。如今，在家就能轻松复刻这份夜市美味，秘制配方为你揭晓。

底料制作：
豆瓣酱：100克
豆豉：50克
甜面酱：50克
火锅底料：20克
花椒：10克
干辣椒：10克
葱姜蒜：适量
油：50ml

步骤：1. 将豆瓣酱、豆豉、甜面酱放入锅中，加入少许油翻炒出香味。
2. 加入火锅底料、花椒、干辣椒炒出红油。
3. 加入葱姜蒜爆香，加入适量水熬煮至浓稠。

串串食材：

可根据个人喜好选择，一般包括：
牛肉
羊肉
鸡肉
猪肉
金针菇
蔬菜（如青椒、土豆、藕片等）

串串制作：

1. 将食材切成小块或串成串。
2. 将食材放入沸水中焯熟。
3. 捞出食材放入底料中拌匀。

蘸料制作：
香菜末：适量
蒜末：适量
小米辣末：适量
芝麻油：10ml
生抽：5ml
白醋：5ml

步骤：1. 将香菜末、蒜末、小米辣末放入碗中。
2. 加入芝麻油、生抽、白醋调味即可。

烹饪技巧：
底料的辣度可根据个人口味调整。
食材焯水时间不宜过长，以免口感变老。
串串在底料中浸泡的时间可根据喜好控制软嫩程度。
蘸料的味道也可根据个人喜好搭配。

在家轻松复刻夜市串串，享受香辣过瘾的美味。这份秘制配方，让你足不出户也能体验地道的夜市风情。

2025-02-04

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