成都凉面：美味的街头小吃在家自制359

成都凉面是一种广受欢迎的四川小吃，以其麻辣鲜香、清爽开胃的特点而闻名。现在，您可以通过以下配方在家轻松制作这道美味佳肴，享受正宗的成都风味。

食材：

面条：

细面条 500 克

酱料：

芝麻酱 100 克
生抽 50 毫升
醋 50 毫升
豆瓣酱 2 汤匙
辣椒油 2 汤匙
花椒粉 1 茶匙
盐 适量

配菜：

黄瓜 1 根
豆芽 100 克
花生碎 50 克
香菜 适量

制作步骤：

1. 煮面条：

锅中加入水，煮沸后下入面条，煮至熟透。捞出面条，过冷水后沥干水分。

2. 调制酱料：

碗中加入芝麻酱、生抽、醋、豆瓣酱、辣椒油、花椒粉和盐，搅拌均匀。酱料的浓稠度可根据个人喜好调整，加水或芝麻酱稀释或增稠。

3. 切配菜：

黄瓜切丝，豆芽焯水备用。花生碎可以提前炒香或购买现成的。

4. 组装凉面：

碗中放入面条，淋上酱料，加入黄瓜丝、豆芽、花生碎和香菜。搅拌均匀，即可享用。

提示：
选择细面条，如韭叶面或龙须面，口感更佳。
酱料的口味可根据个人喜好调整，如增加或减少辣椒油的用量。
除了黄瓜和豆芽，还可以添加其他配菜，如烤麸、萝卜丝或辣椒丝。

结语

通过简单的步骤，您就可以在家里制作出美味的成都凉面。这道小吃融合了麻辣鲜香和清爽开胃的口感，是夏日消暑或佐餐的绝佳选择。准备好食材，尝试一下这个配方，享受正宗的成都风味吧！

2025-02-05

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