石家庄地道馅饼秘籍，在家也能做出酥脆多汁的正宗美味31

石家庄的馅饼以其皮酥馅嫩、鲜美多汁而闻名，是当地不可错过的特色小吃。今天，就让我们来揭秘石家庄地道馅饼的配方，让你在家也能做出美味的正宗馅饼。

石家庄馅饼的特色

传统的石家庄馅饼皮薄如纸，层次分明，酥脆可口。馅料一般以猪肉为主，肥瘦相间，鲜嫩多汁。常见的馅料还有牛肉、羊肉、韭菜、鸡蛋等，满足不同口味的需求。

石家庄馅饼的配方

食材：

面皮：
* 面粉500g
* 水180ml
* 油15g
* 盐3g
馅料（猪肉馅）：
* 猪肉馅500g
* 葱姜末20g
* 生抽30ml
* 老抽15ml
* 食用油20ml
* 料酒10ml
* 糖10g
* 盐5g

做法：

制作面皮：
1. 将面粉、水、油、盐放入容器中。
2. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟。
制作馅料：
1. 将猪肉馅剁成肉末。
2. 加入葱姜末、生抽、老抽、食用油、料酒、糖、盐搅拌均匀。
包制馅饼：
1. 将面团分成小剂子，擀成薄薄的面皮。
2. 放入适量馅料，包成馅饼形状。
煎制馅饼：
1. 平底锅加入适量油，烧热。
2. 放入馅饼，小火煎至两面金黄酥脆。

石家庄馅饼的烹饪技巧* 面皮要薄如纸：擀面皮时，一定要擀得又薄又均匀，这样才能保证馅饼皮酥脆。
* 馅料要鲜嫩多汁：猪肉馅的选择很重要，肥瘦适中才能保证馅料的鲜嫩多汁。
* 火候要控制好：煎馅饼时，一定要用小火慢煎，这样馅饼才能受热均匀，皮不糊底。
* 可以搭配蘸料：石家庄馅饼通常搭配醋汁或蒜汁食用，可以提味解腻。

结语学会了石家庄地道馅饼的配方，在家也能做出媲美街头小吃的美味馅饼。酥脆的面皮包裹着鲜嫩多汁的馅料，每一口都是满足。下次想吃石家庄馅饼，不妨亲自尝试一下吧，享受舌尖上的地道美食。

2024-11-15

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