吉林市特色小吃配方大公开，在家也能尝鲜！87

吉林市作为东北的美食天堂，拥有着各式各样的特色小吃。如果你想在家也能品尝到这些美味，那么这份小吃配方比例指南绝对不容错过。接下来，我们将为你揭秘1500余字的吉林市小吃配方，让你足不出户也能享受舌尖上的盛宴。

1. 锅包肉原料：
- 猪里脊肉 500g
- 白糖 100g
- 醋 100ml
- 酱油 50ml
- 鸡蛋 1个
- 食用油适量
- 淀粉 50g
做法：
1. 将猪里脊肉切成薄片，用酱油和淀粉腌制15分钟。
2. 锅中热油，将腌制好的肉片放入油中炸至外酥里嫩。
3. 另起一锅，加入白糖、醋、酱油和淀粉，煮至浓稠。
4. 将炸好的肉片放入酱汁中翻炒均匀即可。

2. 白肉血肠原料：
- 猪血 500g
- 猪肥肉 250g
- 大米 100g
- 白糖 10g
- 盐 5g
做法：
1. 将大米煮熟，猪肥肉切丁。
2. 将猪血、肥肉丁、大米、白糖、盐放入容器中搅拌均匀。
3. 将猪肠清洗干净，灌入肉馅。
4. 将血肠放入锅中煮熟，捞出后切片食用。

3. 酱骨头原料：
- 猪棒骨 1kg
- 酱油 200ml
- 老抽 100ml
- 白糖 50g
- 姜片 5片
- 大蒜 5瓣
做法：
1. 将猪棒骨洗净，焯水后捞出。
2. 锅中加入酱油、老抽、白糖、姜片和大蒜，煮沸。
3. 将猪棒骨放入锅中，中小火炖煮至软烂。

4. 酸菜粉原料：
- 酸菜 500g
- 粉条 200g
- 五花肉 100g
- 大葱 1根
- 姜丝 1小撮
做法：
1. 酸菜洗净，切成细丝。粉条用温水泡软。
2. 五花肉切片，大葱切段，姜切丝。
3. 锅中热油，放入五花肉炒香，再放入酸菜和大葱翻炒。
4. 加入粉条和姜丝，加水没过食材。
5. 煮沸后转小火炖煮至粉条软烂。

5. 大拉皮原料：
- 绿豆淀粉 200g
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 绿豆芽 100g
- 盐适量
做法：
1. 绿豆淀粉加水搅拌成糊状。
2. 将糊状物倒入平底锅中摊开，蒸熟后切成条状。
3. 黄瓜、胡萝卜切丝，绿豆芽焯水。
4. 将大拉皮、黄瓜、胡萝卜、绿豆芽放入碗中，加入盐拌匀即可。

6. 缸炉烧鸡原料：
- 整鸡 1只
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 3片
- 黄酒 50ml
- 酱油 100ml
- 白糖 20g
做法：
1. 整鸡洗净，用黄酒、酱油、白糖腌制1小时。
2. 将鸡放入缸炉中，加入八角、桂皮、香叶。
3. 盖上缸炉盖，中小火焖烤至鸡肉熟透即可。

7. 黏豆包原料：
- 糯米粉 250g
- 黏豆沙馅 300g
- 红枣 10颗
- 酵母粉 5g
- 温水适量
做法：
1. 将糯米粉、酵母粉和温水混合成面团，发酵1小时。
2. 将黏豆沙馅分成均匀的小球。
3. 取一小块面团，包入黏豆沙球，捏成包子状。
4. 蒸锅加入水，放入包子蒸煮至熟透即可。

8. 杀猪菜原料：
- 猪头肉 500g
- 猪蹄 500g
- 猪耳朵 500g
- 酸菜 1000g
- 血肠 500g
- 粉条 200g
- 姜末 1小撮
做法：
1. 猪头肉、猪蹄、猪耳朵洗净，切块。
2. 酸菜洗净，切成丝。粉条用温水泡软。
3. 锅中热油，放入姜末爆香。
4. 加入猪头肉、猪蹄、猪耳朵翻炒。
5. 加入酸菜和血肠，加水没过食材。
6. 煮沸后转小火炖煮至食材软烂，加入粉条煮至熟透。

9. 打卤面原料：
- 面粉 500g
- 鸡蛋 2个
- 西红柿 1个
- 青椒 1个
- 黄瓜 1根
- 豆腐皮 1张
- 盐适量
做法：
1. 将面粉和鸡蛋混合成面团，擀成薄片，切成面条。
2. 西红柿、青椒、黄瓜切丝，豆腐皮切片。
3. 锅中热油，放入西红柿、青椒、黄瓜翻炒。
4. 加入豆腐皮和盐，炒至食材软烂。
5. 将面条煮熟，捞出放入碗中，浇上卤汁即可。

10. 李连贵熏肉大饼原料：
- 面粉 500g
- 酵母粉 5g
- 温水适量
- 熏肉 200g
- 鸡蛋 1个
- 甜面酱适量
做法：
1. 将面粉、酵母粉和温水混合成面团，发酵1小时。
2. 熏肉切片，鸡蛋打散。
3. 将发酵好的面团擀成圆饼，放入平底锅中煎至两面金黄。
4. 在大饼上涂抹甜面酱，放上熏肉片和鸡蛋翻炒即可。

以上便是吉林市小吃配方的详细介绍。有了这些配方，你就可以在家轻松制作这些美味小吃，享受舌尖上的盛宴。记得掌握好配料的比例，仔细遵循步骤，相信你一定可以成功复刻这些吉林市的特色风味。

2024-11-15

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