芋香脆：美味小吃的家常做法139

芋头，素有“蔬菜之王”的美誉，营养丰富，口感绵密。随着人们对健康饮食的重视，芋头小吃也逐渐受到欢迎。今天，就为大家带来一份简单易学的芋头小吃做法，让您在家也能轻松制作出美味的芋香脆。

食材准备：* 芋头 500g
* 糯米粉 150g
* 白糖 50g
* 盐 适量
* 食用油 适量

制作步骤：1. 清洗芋头：将芋头洗净，去皮后切成块状。
2. 煮芋头：将芋头块放入锅中，加水煮熟。煮至芋头软烂，用筷子轻松插入即可。
3. 沥干水分：煮熟的芋头沥干水分，压成芋泥。
4. 加入糯米粉：将糯米粉分次加入芋泥中，边加边搅拌，直到芋泥能成团即可。
5. 加入调味：加入白糖和适量盐调味，搅拌均匀。
6. 搓成团：将芋泥团搓成长条，再切成小块，搓成圆球。
7. 下锅油炸：锅中倒入适量食用油，加热至七成热。放入芋头球，炸至表面金黄酥脆即可。
8. 沥干油分：将炸好的芋头球捞出，沥干多余油分。

注意事项：* 芋头煮熟后一定要沥干水分，否则会影响口感。
* 糯米粉的用量可根据芋头的含水量适当调整，以芋泥能成团不粘手为宜。
* 油炸时要控制好油温，太低会影响芋头球的酥脆度，太高容易糊。
* 芋香脆冷却后会变硬，建议趁热食用。

这道芋香脆做法简单，用料常见，制作方便。酥脆的外皮搭配绵密香甜的芋泥，一口咬下，满口醇香。无论作为日常小吃还是聚会佐餐，都是不错的选择。赶紧动手试一试吧，为您的餐桌增添一份芋香美味。

2025-02-05

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