福州沙县小吃配方大全，地道风味，在家轻松做！191

沙县小吃，以其物美价廉、品种繁多而闻名全国。福州作为沙县小吃的发源地，更是汇聚了各种正宗的美味。本文将为你提供一份福州沙县小吃的配方大全，让你在家也能轻松做出地道风味的沙县小吃。## 沙县拌面

配料：
面条 200 克
黄瓜 1 根
胡萝卜 1 根
青椒 1 个
香菜 适量
辣椒油 2 勺
酱油 1 勺
醋 1 勺
芝麻油 1 小勺

做法：1. 面条煮熟捞出，过冷水。
2. 黄瓜、胡萝卜、青椒切丝，香菜切段。
3. 将面条、黄瓜、胡萝卜、青椒、香菜放入碗中。
4. 加入辣椒油、酱油、醋、芝麻油，拌匀即可。
## 锅贴

配料：
饺子皮 20 张
猪肉馅 200 克
白菜 100 克
葱姜末 1 勺
酱油 1 勺
蚝油 1 勺
十三香 1 小勺
植物油 适量

做法：1. 白菜切碎，放入碗中，加入盐腌制 15 分钟，挤出水分。
2. 将猪肉馅、白菜、葱姜末、酱油、蚝油、十三香放入碗中，搅拌均匀。
3. 取一张饺子皮，放入馅料，对折捏紧。
4. 锅中倒入植物油，烧热，放入锅贴。
5. 煎至锅贴底部金黄酥脆，倒入半碗水，盖上锅盖，蒸 5 分钟。
6. 打开锅盖，继续煎至锅贴两面金黄即可。
## 芋饺

配料：
芋头 500 克
糯米粉 200 克
肉馅 100 克
香菇 5 朵
虾米 10 克
葱末 1 勺
姜末 1 小勺
酱油 1 勺
蚝油 1 勺
香油 1 小勺

做法：1. 芋头去皮切块，蒸熟压成泥。
2. 将芋泥、糯米粉、肉馅、香菇、虾米、葱末、姜末、酱油、蚝油、香油放入碗中，搅拌均匀。
3. 将馅料捏成团，放入开水锅中煮熟。
4. 煮熟捞出，即可食用。
## 酸辣汤

配料：
猪血 100 克
木耳 50 克
豆腐皮 50 克
香菜 适量
葱花 适量
红薯粉条 100 克
姜末 1 勺
醋 2 勺
酱油 1 勺
白胡椒粉 1 小勺
鸡汤 1 升

做法：1. 猪血切丝，木耳和豆腐皮泡发切丝。
2. 红薯粉条泡发切段。
3. 锅中倒入鸡汤，放入猪血、木耳、豆腐皮、香菜、葱花、姜末、醋、酱油、白胡椒粉。
4. 煮沸后，加入红薯粉条，煮至粉条变软。
5. 即可食用。
## 麻糍

配料：
糯米粉 200 克
黑芝麻粉 50 克
白砂糖 50 克
水 100 克

做法：1. 将糯米粉、黑芝麻粉、白砂糖放入碗中，搅拌均匀。
2. 加入水，揉成光滑的面团。
3. 将面团分成小块，搓圆。
4. 锅中倒入水，煮沸，放入麻糍。
5. 煮至麻糍浮起，即可捞出。
6. 趁热滚上黑芝麻粉即可食用。

2025-02-06

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