鸭脚小吃美味配方：酥脆可口，百吃不厌116

鸭脚，一种常见的食材，经常出现在各种小吃和佳肴中。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、胶原蛋白和多种矿物质。制作鸭脚小吃，不仅可以满足味蕾，还能补充营养。

今天，我们就来分享一个简单易学的鸭脚小吃配方，让你在家也能轻松做出酥脆可口、百吃不厌的美味。跟着我们的步骤，一起动手吧！## 食材准备
* 鸭脚 12只
* 食盐适量
* 花椒 20粒
* 香叶 5片
* 生姜 3片
* 大蒜 3瓣
* 葱 1根
* 八角 2个
* 桂皮 1块
* 料酒 20ml
* 老抽 15ml
* 生抽 20ml
* 冰糖 1块
* 蜂蜜 10ml
## 制作步骤
1. 处理鸭脚：将鸭脚清洗干净，剁成小块。用清水浸泡1小时以上，去除血水。
2. 焯烫鸭脚：锅中加入清水，放入鸭脚、花椒、香叶、姜片、大蒜、葱段、八角和桂皮。大火烧开后，撇去浮沫，继续煮5分钟。捞出鸭脚，沥干水分。
3. 腌制鸭脚：将鸭脚放入一个干净的容器中，加入料酒、老抽、生抽、冰糖和蜂蜜。搅拌均匀，腌制至少30分钟。
4. 煎炸鸭脚：锅中倒入适量油，烧至6成热。放入腌制好的鸭脚，小火慢慢煎炸。期间不断翻动，防止粘锅。
5. 出锅定型：当鸭脚炸至金黄色，捞出沥干油分。趁热装入盘中，撒上椒盐即可享用。
## 小贴士
* 鸭脚焯烫后，可以去除腥味，使口感更嫩。
* 腌制时间越长，鸭脚的味道越入味。
* 煎炸鸭脚时，一定要用小火，以免炸糊。
* 鸭脚本身含有盐分，椒盐不要放太多，以免太咸。