南通特色小吃做法大全，在家就能轻松制作178

南通作为历史悠久的港口城市，其饮食文化丰富多彩。南通小吃以美味可口、制作简便而著称，深受当地人和游客的喜爱。下面，我们将介绍几种经典的南通小吃做法和配方，让您在家也能轻松制作，品尝这份独具特色的美食。

1. 油墩子

油墩子是南通的代表性小吃之一，外皮酥脆，内馅香甜。做法如下：材料：
* 糯米粉 500g
* 白糖 100g
* 白芝麻 50g
* 猪油 50g
* 温水 适量
做法：
1. 将糯米粉放入容器中，加入白糖搅拌均匀。
2. 加入温水，一边揉搓一边加水，直至形成光滑的面团。
3. 将面团分成小剂子，包入猪油和白芝麻。
4. 将包好的面剂子压成饼状，放入油锅中炸至金黄色即可。

2. 大煮干丝

大煮干丝是南通人过年必吃的传统小吃，口感鲜美，回味无穷。做法如下：材料：
* 干丝 100g
* 猪肉 100g
* 香菇 50g
* 木耳 50g
* 黄豆芽 50g
* 胡萝卜 50g
* 大葱 1根
* 生姜 1块
* 酱油 2汤匙
* 蚝油 1汤匙
* 白糖 1茶匙
* 盐 适量
做法：
1. 将干丝用温水泡发，切成丝。
2. 将猪肉切丝，香菇、木耳切片，黄豆芽洗净，胡萝卜切丝。
3. 锅中热油，放入大葱、生姜爆香，然后加入猪肉翻炒。
4. 加入香菇、木耳、黄豆芽和胡萝卜翻炒。
5. 加入干丝、酱油、蚝油、白糖和盐，翻炒均匀。
6. 加入适量水，小火炖煮至干丝软烂入味即可。

3. 萝卜糕

萝卜糕是南通人早餐的常见选择，口感细腻，营养丰富。做法如下：材料：
* 白萝卜 500g
* 糯米粉 200g
* 粘米粉 100g
* 虾皮 50g
* 香肠 50g
* 葱花 适量
做法：
1. 将白萝卜去皮，切成细丝。
2. 将萝卜丝放入锅中，加入适量水煮软。
3. 将糯米粉、粘米粉、虾皮和香肠切丁放入大碗中搅拌均匀。
4. 将煮好的萝卜丝沥干水分，加入大碗中和粉类混合。
5. 加入葱花，搅拌均匀。
6. 将混合物放入蒸盘中，大火蒸制40分钟即可。

4. 八宝饭

八宝饭是南通人逢年过节必备的甜品，造型美观，口感软糯。做法如下：材料：
* 糯米 500g
* 红豆沙 200g
* 莲子 100g
* 枣泥 100g
* 葡萄干 50g
* 核桃仁 50g
* 桂花酱 1汤匙
做法：
1. 将糯米淘洗干净，浸泡4小时以上。
2. 将莲子提前泡发，煮熟后去皮。
3. 将葡萄干、核桃仁洗净。
4. 将浸泡好的糯米放入蒸笼中，大火蒸制30分钟。
5. 取出蒸好的糯米，加入红豆沙、莲子、枣泥、葡萄干、核桃仁和桂花酱搅拌均匀。
6. 将混合物放入模具中压实。
7. 倒扣模具，即可得到造型美观的八宝饭。

5. 双糟饼

双糟饼是南通特有的一种咸味小吃，外酥内软，香气扑鼻。做法如下：材料：
* 面粉 500g
* 水 250ml
* 黄豆渣 100g
* 菜籽渣 100g
* 猪油 50g
* 盐 适量
做法：
1. 将面粉、水、盐放入大碗中搅拌均匀，揉成光滑的面团。
2. 将面团分成小剂子，擀成薄片。
3. 将黄豆渣、菜籽渣和猪油混合均匀。
4. 将混合物铺在薄片上，对折包起来。
5. 将包好的饼放入平底锅中，小火烙至两面金黄即可。
以上就是南通特色小吃的做法和配方。在家制作这些美味的小吃，不仅可以品尝到地道风味，更能感受到南通文化的魅力。

2024-11-15

上一篇：江苏风味小吃的制作秘笈

下一篇：广西红油调味料：秘制配方大揭秘