美味出街！不可错过的路边小吃商用配方大公开131

路边小吃是街头巷尾的美味佳肴，凭借其诱人的风味和实惠的价格，深受人们的喜爱。作为餐饮从业者，掌握正宗的商用配方至关重要，它不仅可以满足顾客的味蕾，更能提高店铺的利润率。下面，我们将为你奉上15款精选的路边小吃商用配方，助你打造火爆小吃生意。1. 黄桥烧饼

材料：面粉、开水、盐、芝麻、葱花、猪肉馅（可选）
做法：将面粉与开水混合，揉成光滑的面团，醒发30分钟。将面团擀成薄饼，放入馅料，煎至金黄酥脆。2. 手抓饼

材料：面粉、水、盐、油
做法：将面粉和水混合成面团，醒发1小时。将面团擀成薄饼，刷上油，折叠多次，煎至层次分明、外酥里嫩。3. 鸡蛋仔

材料：鸡蛋、砂糖、面粉、玉米淀粉、牛奶
做法：将鸡蛋、砂糖、面粉、玉米淀粉和牛奶混合，制作成面糊。放入专门的鸡蛋仔烤盘中，烤制成金黄酥脆的鸡蛋仔。4. 章鱼小丸子

材料：章鱼、明太子、面粉、高汤、酱油、糖
做法：将章鱼和明太子切碎，与面粉、高汤、酱油和糖混合，制作成面糊。倒入章鱼烧模具中，烤制成外酥内嫩的章鱼小丸子。5. 烤冷面

材料：冷面、鸡蛋、洋葱、胡萝卜、青椒、酱汁
做法：将冷面煮熟，沥干水后煎成金黄。加入鸡蛋、洋葱、胡萝卜、青椒等配料，翻炒均匀。最后淋上酱汁，即可食用。6. 麻辣烫

材料：各种蔬菜、肉类、豆腐、香料、高汤、酱料
做法：将蔬菜、肉类和豆腐放入沸腾的高汤中煮熟。捞出后放入碗中，加入香料和酱料，即可食用。7. 烤玉米

材料：玉米、黄油、盐、佐料
做法：将玉米煮熟或烤熟。刷上黄油，撒上盐和佐料，放在烤架上烤制至金黄。即可食用。8. 煎饼果子

材料：面粉、水、鸡蛋、葱花、香菜、脆皮剂
做法：将面粉和水混合成面糊。平底锅中刷油，倒入面糊摊成薄饼。加入鸡蛋、葱花、香菜等配料，最后刷上脆皮剂，煎至金脆。9. 油炸臭豆腐

材料：臭豆腐、炸粉、油
做法：将臭豆腐切块，放入炸粉中裹上。热油中炸至外酥内嫩即可。可搭配酱汁食用。10. 炸鸡柳

材料：鸡胸肉、炸鸡粉、油
做法：将鸡胸肉切成条，放入炸鸡粉中裹上。热油中炸至金黄酥脆。可搭配酱汁食用。11. 铁板鱿鱼

材料：鱿鱼、酱汁、洋葱、青椒
做法：将鱿鱼切块，放入铁板上煎至金黄。加入酱汁、洋葱、青椒等配料，翻炒均匀即可。12. 烤面筋

材料：面筋、酱汁、孜然
做法：将面筋切块，放入烤箱中烤至表面金黄。刷上酱汁，撒上孜然，即可食用。13. 爆米花

材料：玉米粒、油、盐
做法：热锅中倒入油，加入玉米粒，盖上锅盖。当玉米粒爆裂后，加入盐即可食用。14. 烤苕皮

材料：苕皮、酱汁、香菜
做法：将苕皮切成片，放入烤箱中烤至焦香。刷上酱汁，撒上香菜，即可食用。15. 韩式热狗

材料：热狗、面包、酱汁、芝士、洋葱
做法：将热狗煮熟，放入面包中。加入酱汁、芝士、洋葱等配料，即可食用。可搭配薯条和饮料。

2025-02-06

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