荷叶包裹的美味盛宴：小吃荷叶鸡的终极指南29

引言小吃荷叶鸡是一道令人垂涎欲滴的粤式佳肴，以其独特的风味和精致的呈现而闻名。糯米饭的糯性与鸡肉的鲜嫩完美融合，包裹在清香的荷叶中，散发着诱人的香气。本配方将指导您一步步制作这款令人惊叹的菜肴，为您带来难忘的味蕾体验。
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所需食材糯米饭：
* 2 杯糯米
* 1.5 杯鸡汤
* 1/4 杯酱油
* 1 汤匙蚝油
* 1/2 茶匙芝麻油
* 1/4 茶匙白胡椒粉
鸡肉馅：
* 500 克去骨去皮鸡胸肉，切丁
* 1/4 杯酱油
* 1 汤匙蚝油
* 1/2 茶匙五香粉
* 1/4 茶匙姜粉
* 1/4 茶匙大蒜粉
* 1/4 杯切碎的香菇
* 1/4 杯切碎的胡萝卜
* 1/4 杯切碎的香菜
荷叶：
* 10 张新鲜荷叶，或 5 张干荷叶
* 细绳或牙签
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制作说明

步骤 1：准备糯米饭
1. 将糯米洗净，浸泡过夜或至少 4 小时。
2. 将沥干的糯米放入电饭煲中，加入鸡汤、酱油、蚝油、芝麻油和白胡椒粉。
3. 按照电饭煲说明煮饭。


步骤 2：准备鸡肉馅
1. 将鸡肉丁放入大碗中，加入酱油、蚝油、五香粉、姜粉、大蒜粉、香菇、胡萝卜和香菜。
2. 搅拌均匀，腌制至少 30 分钟。


步骤 3：准备荷叶
1. 如果使用新鲜荷叶，将它们洗净并切掉叶茎。
2. 如果使用干荷叶，将它们浸泡在温水中 30 分钟，直到它们变软。


步骤 4：包裹荷叶鸡
1. 取一张荷叶，将光面朝上。
2. 在荷叶中心铺一层糯米饭，约 1/2 杯。
3. 在糯米饭上铺上大约 1/4 的鸡肉馅。
4. 将荷叶包起来，形成一个三角形。
5. 用细绳或牙签将荷叶固定住。
6. 重复步骤 4-5，直到所有食材用完。


步骤 5：蒸煮荷叶鸡
1. 在蒸锅底部加入足够的水，烧开。
2. 将包裹好的荷叶鸡放入蒸屉中，蒸 30-45 分钟，或直到鸡肉熟透。
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上菜建议将蒸好的荷叶鸡趁热上桌。小心打开荷叶，享受诱人的香气。这款菜肴可以搭配酱油、辣椒酱或您喜欢的蘸酱。
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提示* 为了获得更浓郁的风味，可以使用老抽代替酱油。
* 您可以根据自己的喜好添加其他蔬菜，例如竹笋或豌豆。
* 如果没有电饭煲，可以在炉子上煮糯米饭。
* 如果您没有蒸锅，可以在平底锅中加入少量水，然后将包裹好的荷叶鸡放在蒸架上。
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结论小吃荷叶鸡是一道精致而美味的佳肴，一定会给您留下深刻印象。通过遵循本配方，您可以轻松制作出这款著名的粵菜，享受其独特的风味和令人难忘的用餐体验。

2025-02-07

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