解锁贵州小吃炸串的美味秘方:1500 字全攻略194
贵州小吃炸串,以其香酥脆嫩、麻香味浓而闻名遐迩,是当地人喜爱的小吃之一。如果您也想亲手制作这道美味,以下将为您奉上详细的配方,涵盖每一步的关键技巧和秘方,助您在家就能做出正宗的贵州炸串。
食材准备:炸串食材:
* 毛肚:500 克
* 黄喉:500 克
* 鸭肠:500 克
* 猪大肠:500 克
* 牛肉:500 克
* 土豆:500 克
* 油豆皮:20 片
* 金针菇:200 克
* 胡萝卜:1 根
* 木耳:100 克
调料:
* 食用油:适量
* 盐:适量
* 十三香:1 勺
* 五香粉:1 勺
* 花椒粉:1 勺
* 辣椒粉:适量
* 孜然粉:适量
* 姜末:1 勺
* 蒜末:1 勺
* 生抽:1 勺
* 老抽:1 勺
* 白糖:1 勺
* 米醋:1 勺
制作步骤:1. 清洗食材
将所有炸串食材清洗干净。毛肚、黄喉、鸭肠、猪大肠需要反复揉搓,去除杂质。土豆可去皮切片或切条,胡萝卜切片,木耳泡发洗净。
2. 腌制食材
将牛肉切片,加入适量盐、十三香、五香粉、花椒粉、腌制 20 分钟。
3. 调制酱料
将生抽、老抽、白糖、米醋倒入碗中,搅拌均匀。
4. 穿串
将准备好的食材按照自己喜欢的顺序穿在竹签上,可搭配蔬菜水果,丰富口感。
5. 炸串
锅中倒入适量食用油,烧至 170-180 度。将穿好的串放入油锅中炸,炸制金黄酥脆即可捞出。
6. 撒调料
炸好的串撒上孜然粉、辣椒粉、十三香等调料,搅拌均匀。
7. 完成
贵州小吃炸串完成,趁热食用更美味。
小贴士:* 食材可根据个人喜好调整。
* 腌制时间不宜过长,否则食材容易变味。
* 炸串时油温不宜过高,否则容易糊。
* 酱料可根据自己口味调整比例。
总结:掌握了贵州小吃炸串的配方,您就能在家轻松制作这道美味的小吃。通过严格按照步骤操作,并遵守小贴士中的关键技巧,您一定能做出香酥脆嫩、麻香味浓的正宗炸串。快动手尝试吧,让这道经典的贵州小吃为您带来味蕾上的享受。
2024-11-16

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