东莞街头的酥脆美味：10道不可错过的油炸小吃配方118

前言

东莞是一个美食天堂，以其诱人的街头小吃而闻名。其中，油炸小吃以其酥脆的口感和诱人的香气吸引着众多食客。本文将分享10种广受东莞人喜爱的油炸小吃配方，让你在家也能重现街头风味。

1. 煎堆（芝麻球）

煎堆是东莞最具代表性的油炸小吃之一。外皮酥脆，内馅香甜，咬一口满嘴芝麻香。制作方法如下：
将糯米粉和粘米粉混合，加入水和少量油揉成光滑的面团。
将黑芝麻炒香，碾碎备用。
将面团分成小剂子，擀成薄片，包入芝麻馅。
将煎堆放入油锅中，中火油炸至金黄色即可。

2. 东莞炸牛奶

东莞炸牛奶是另一种广受欢迎的小吃。外皮酥脆，内里嫩滑，牛奶香气浓郁。制作方法如下：
将牛奶、鸡蛋和糖混合搅拌均匀。
加入面粉和酵母粉，搅拌成面糊。
将面糊放入冰箱冷藏发酵2小时。
将面糊倒入平底锅中，中小火煎至两面金黄色即可。

3. 番薯饼

番薯饼是广东的传统小吃，东莞也十分流行。外皮酥脆，内馅香甜软糯，十分可口。制作方法如下：
将番薯蒸熟压成泥。
加入面粉、鸡蛋和糖搅拌均匀。
将面糊捏成饼状。
将番薯饼放入油锅中，中小火油炸至两面金黄色即可。

4. 芋头糕

芋头糕是东莞的另一道特色小吃。外皮酥脆，内馅绵密香糯，芋头味十足。制作方法如下：
将芋头去皮蒸熟压成泥。
加入糯米粉、粘米粉和虾米搅拌均匀。
将面糊放入盘中，蒸熟后切成块。
将芋头糕放入油锅中，中小火油炸至两面金黄色即可。

5. 油条

油条是中国的传统早餐食品，在东莞也深受欢迎。外皮酥脆，内里松软，令人回味无穷。制作方法如下：
将面粉、酵母粉和水混合搅拌均匀。
将面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵2小时。
将面团擀成薄片，切成长条。
将油条放入油锅中，中火油炸至金黄色即可。

6. 萝卜糕

萝卜糕是广东的特色小吃，在东莞也十分常见。外皮酥脆，内馅香甜软糯，萝卜清香扑鼻。制作方法如下：
将萝卜去皮擦成丝。
加入糯米粉、粘米粉和虾米搅拌均匀。
将面糊放入盘中，蒸熟后切成块。
将萝卜糕放入油锅中，中小火油炸至两面金黄色即可。

7. 韭菜饼

韭菜饼是北方常见的油炸小吃，在东莞也颇受欢迎。外皮酥脆，内馅鲜香可口，韭菜清香怡人。制作方法如下：
将韭菜洗净切碎。
加入面粉、鸡蛋和调味料搅拌均匀。
将面糊捏成饼状。
将韭菜饼放入油锅中，中小火油炸至两面金黄色即可。

8. 云吞面

云吞面是广东的传统面食，在东莞也非常流行。外皮滑嫩，内馅鲜美，汤底香浓可口。制作方法如下：
将虾仁剁碎，加入猪肉糜、葱姜蒜、调味料搅拌均匀。
将云吞皮包入馅料，捏成云吞。
煮沸面条，捞出放入碗中。
将云吞放入汤锅中煮熟，捞出后浇在面条上即可。

9. 钵仔糕

钵仔糕是广东的传统小吃，在东莞也十分受欢迎。外皮软糯，内馅香甜可口，红豆沙馅绵密细腻。制作方法如下：
将糯米粉、白糖和水混合搅拌均匀。
将红豆沙馅放入钵仔中。
将糯米糊倒入钵仔中，蒸熟即可。

10. 煎藕饼

煎藕饼是潮汕地区的特色小吃，在东莞也颇受欢迎。外皮酥脆，内馅香甜软糯，莲藕清香扑鼻。制作方法如下：
将莲藕去皮切片。
加入糯米粉、白糖和水混合搅拌均匀。
将面糊捏成饼状。
将煎藕饼放入油锅中，中小火油炸至两面金黄色即可。

结语

东莞的街头小吃美味纷呈，这些油炸小吃更是让人回味无穷。掌握这些配方，你可以在家轻松复制这些地道风味，让你的味蕾在酥脆与香甜中愉悦舞动。

2025-02-14

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