甜蜜天堂：自制马卡龙的完美配方234

准备好沉醉在美味之中吧！我们的自制马卡龙配方将为您带来令人难以抗拒的精致甜点，让您尽享甜蜜时刻。从外壳酥脆到内馅绵密，每一口都是味蕾的盛宴。

制作马卡龙外壳：

成分：

1 又 1/2 杯杏仁粉，过筛
1 又 1/2 杯糖粉，过筛
2 个大蛋白
1/4 茶匙盐
1/4 茶匙香草精

步骤：

将杏仁粉和糖粉放入食品加工机中，搅拌至非常细致。
在一个干净的碗中，用电动打蛋器将蛋清和盐打至发泡。
逐渐加入香草精，继续搅拌至蓬松的软峰。
将一半的干混合物筛入蛋清中，用刮刀轻轻折叠，直到混合均匀。
加入剩余的干混合物，继续折叠，直至达到所需的稠度（光滑且流动，但又不会太稀）。

制作马卡龙内馅：

成分：

1/2 杯黄油，软化
1/2 杯糖粉，过筛
1 茶匙香草精
您选择的馅料（例如，果酱、奶油奶酪或巧克力甘纳许）

步骤：

在一个大碗中，将黄油、糖粉和香草精一起搅拌至蓬松状。
加入您选择的馅料，搅拌均匀。

组装马卡龙：
将马卡龙外壳的一半放在烤盘上，用圆形嘴（直径约 1 英寸）的裱花袋将内馅挤在上面。
将剩余的马卡龙外壳放在上面，轻轻按压以密封。
冷藏至少 30 分钟，让马卡龙变硬并发展出标志性的“脚”。
在享用之前，将马卡龙在室温下回温 15-20 分钟，即可享用完美的口感。

提示：
对于无麸质马卡龙，使用无麸质杏仁粉。
为了获得色彩鲜艳的马卡龙，在折叠干成分之前，在蛋清中添加食用色素。
烘烤时，一定要在烤箱周围留出空间，让空气流通。
当马卡龙底部出现“脚”时，就表示它们烤好了。
使用奶油奶酪内馅的马卡龙在冷藏后味道最佳，最多可保存 3 天。

沉醉在自制马卡龙的甜蜜天堂中，让每一口都为您带来无与伦比的享受。无论是作为令人印象深刻的甜点，还是作为特殊场合的完美点心，我们的配方一定会让您赞不绝口。所以，系上围裙，准备好在您的厨房创造甜蜜奇迹吧！

2024-11-16

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