解锁四川重庆的味蕾盛宴：10道不容错过的甜品小吃65

四川重庆以其辛辣诱人的美食而闻名，但它也是令人垂涎欲滴的甜品小吃的宝库。从绵软的汤圆到酥脆的油条，这些街头美味一定会让您的味蕾翩翩起舞。

1. 重庆汤圆

这些糯米汤圆内馅丰富多彩，有黑芝麻、豆沙和芝麻馅等多种选择。它们通常配以姜糖水，甜而不腻。配方：
* 糯米粉： 200 克
* 温水： 120 毫升
* 黑芝麻馅： 100 克
步骤：
1. 将糯米粉放入碗中，慢慢加入温水，一边搅拌一边揉成光滑的面团。
2. 将黑芝麻馅分成 12 等份。
3. 从面团中取出一小块，压扁，将其包在黑芝麻馅周围。
4. 将汤圆放入沸水中煮熟，直至它们浮起。

2. 四川油条

这些金黄酥脆的油条是忙碌早晨的完美早餐主食。它们可以通过不同的蘸酱食用，例如豆浆或咸菜。配方：
* 高筋面粉： 500 克
* 温水： 250 毫升
* 酵母： 5 克
* 糖： 1 茶匙
* 盐： 1/2 茶匙
步骤：
1. 将酵母、糖和温水放入碗中静置 5 分钟，直至酵母发泡。
2. 在一个大碗中，将面粉和盐混合。
3. 逐渐将酵母混合物加入面粉中，一边搅拌一边揉成光滑有弹性的面团。
4. 将面团放入抹油的碗中，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵 1 小时。
5. 将发好的面团分成小块，擀成细长的条状。
6. 将油条放入热油中炸至金黄色。

3. 红糖糍粑

这种软糯香甜的糍粑由糯米粉制成，配以浓郁的红糖酱。它是一种令人满意的街头小吃，在寒冷的冬日里尤其受欢迎。配方：
* 糯米粉： 200 克
* 温水： 120 毫升
* 红糖： 100 克
* 水： 50 毫升
步骤：
1. 将糯米粉放入碗中，慢慢加入温水，一边搅拌一边揉成光滑的面团。
2. 将面团分成小块，放入蒸笼中蒸熟。
3. 在平底锅中，将红糖和水混合，加热至糖溶解并变稠。
4. 将蒸好的糍粑放入红糖酱中翻炒，使其均匀裹上酱汁。

4. 酸辣粉

虽然酸辣粉不是传统意义上的甜品，但它的甜味和酸辣的平衡使其成为一份令人难以抗拒的小吃。它的米粉口感滑嫩，酱汁浓郁。配方：
* 米粉： 1 袋（200 克）
* 酸辣汤底： 1 袋（随米粉附带）
* 红油： 适量
* 醋： 适量
步骤：
1. 将米粉煮熟。
2. 在碗中，将酸辣汤底与水混合，搅拌均匀。
3. 加入煮好的米粉，再加入红油和醋调味。

5. 川北凉粉

这种清爽的凉粉由豌豆粉制成，配以甜味麻辣酱汁。它是一种炎热夏日里解暑的完美选择。配方：
* 豌豆粉： 100 克
* 水： 500 毫升
* 芝麻酱： 2 汤匙
* 酱油： 1 汤匙
* 红油： 适量
* 花椒粉： 适量
步骤：
1. 将豌豆粉放入碗中，慢慢加入水，一边搅拌一边揉成糊状。
2. 将糊状物倒入模具中，蒸熟。
3. 将蒸好的凉粉切成小块。
4. 在碗中，将芝麻酱、酱油、红油和花椒粉混合。
5. 将凉粉放入酱汁中，搅拌均匀。

6. 钵钵鸡

钵钵鸡是一种冷食小吃，由各种蔬菜和肉类串在签子上，浸泡在浓郁的红油酱汁中。它以其麻辣鲜香的风味而闻名。配方：
* 蔬菜和肉类（根据喜好选择）： 适量
* 红油酱汁： 1 袋（随钵钵鸡附带）
步骤：
1. 将蔬菜和肉类串在签子上。
2. 将红油酱汁倒入碗中。
3. 将串子放入酱汁中浸泡。

7. 醪糟汤圆

这种甜美温暖的汤圆由糯米粉制成，配以浓郁的醪糟汤。它是一种传统的小吃，通常在寒冷的季节食用。配方：
* 糯米粉： 200 克
* 温水： 120 毫升
* 醪糟： 1 碗
* 红糖： 1 汤匙
步骤：
1. 将糯米粉放入碗中，慢慢加入温水，一边搅拌一边揉成光滑的面团。
2. 将面团分成小块，压扁，放入醪糟中。
3. 加入红糖调味。
4. 将醪糟汤圆放入蒸笼中蒸熟。

8. 豆花饭

豆花饭是一种咸甜结合的街头小吃，由嫩滑的豆花配以米饭、酱汁和各种浇头组成。它是一种简便且令人满意的午餐选择。配方：
* 豆花： 1 碗
* 米饭： 1 碗
* 酱汁： 1 汤匙（根据喜好选择）
* 浇头（根据喜好选择）： 榨菜、葱花、辣椒油
步骤：
1. 将米饭放入碗中。
2. 将豆花放入米饭上。
3. 加入酱汁和浇头。

9. 酸梅汤

这种清爽提神的饮料由山楂、乌梅和桂花制成。它是一种完美的餐后饮品，有助于消食。配方：
* 山楂干： 100 克
* 乌梅干： 50 克
* 桂花干： 2 朵
* 水： 1 升
* 白糖： 适量
步骤：
1. 将山楂干、乌梅干和桂花干放入锅中。
2. 加入水，加热至沸腾。
3. 转小火煮 1 小时。
4. 过滤掉渣滓，加入白糖调味。

10. 冰粉

这种晶莹剔透的果冻状小吃由凉粉草制成，口感清爽解渴。它可以根据喜好加入各种水果或糖浆。配方：
* 凉粉草： 20 克
* 水： 500 毫升
* 水果或糖浆（可选）： 适量
步骤：
1. 将凉粉草放入碗中，加入水搅拌。
2. 将混合物倒入模具中，冷藏 4 小时或过夜。
3. 将凝固的冰粉切成小块。
4. 加入水果或糖浆，即可享用。

2024-11-17

上一篇：上海风味牛肉面鲜香秘方大公开！

下一篇：未来 5 年的小吃配方：引领美味零食体验