元宵节必备！10款自制汤圆秘方，从经典到创新，总有一款适合你！216

元宵节，家家户户都会准备香甜软糯的汤圆，象征着团团圆圆，幸福美满。与其购买市售汤圆，不如亲自动手，制作一份专属的美味！这篇文章将为你奉上10款自制汤圆配方大全，从经典的芝麻馅、花生馅到创新的抹茶馅、紫薯馅，总有一款能满足你的味蕾。

一、基础汤圆皮制作方法 (适用于所有馅料)

无论什么馅料，都需要先准备好Q弹的汤圆皮。以下是一个通用的汤圆皮配方，你可以根据个人喜好调整糯米粉的用量。

材料：
糯米粉 200克
温水 100-120克 (根据糯米粉吸水性调整)
细砂糖 10克 (可根据个人喜好增减)

步骤：
将糯米粉和细砂糖混合均匀。
慢慢加入温水，边加边搅拌，直到揉成光滑的面团。注意不要一次性加太多水，以免面团太软。
将面团盖上湿布，静置15分钟，让面团充分休息。

二、十款经典与创新汤圆馅料配方

1. 经典黑芝麻馅：
黑芝麻 100克
细砂糖 50克
花生油 20克
清水 少许

将黑芝麻炒香，磨成粉，加入糖和花生油，搅拌均匀，加少许清水调至合适的稠度即可。

2. 香浓花生馅：
花生 100克
细砂糖 50克
花生油 15克

将花生炒香，去皮，磨成粉，加入糖和花生油，搅拌均匀即可。

3. 甜蜜豆沙馅：
红豆 200克
细砂糖 60克

将红豆煮至软烂，用料理机打成泥，加入糖，搅拌均匀即可。

4. 抹茶红豆馅：
抹茶粉 15克
红豆泥 100克
细砂糖 30克

将抹茶粉与红豆泥、糖混合均匀即可。

5. 紫薯馅：
紫薯 200克
细砂糖 40克
黄油 10克

将紫薯蒸熟，去皮，压成泥，加入糖和黄油，搅拌均匀即可。

6. 咸蛋黄馅：
咸蛋黄 5个
猪油 20克
细砂糖 10克

将咸蛋黄蒸熟，压成泥，加入猪油和糖，搅拌均匀即可。(可加入少量白酒去腥)

7. 核桃芝麻馅：
黑芝麻 50克
核桃仁 50克
细砂糖 40克
花生油 15克

将黑芝麻和核桃仁炒香，磨成粉，加入糖和花生油，搅拌均匀即可。

8. 巧克力馅：
黑巧克力 100克
黄油 20克

将巧克力隔水融化，加入黄油搅拌均匀即可。

9. 芒果馅：
芒果泥 150克
细砂糖 30克
吉利丁片 2片

将吉利丁片用冷水泡软，挤干水分，加入芒果泥和糖中，搅拌均匀即可。

10. 椰蓉馅：
椰蓉 100克
细砂糖 40克
牛奶 20克

将椰蓉、糖和牛奶混合均匀即可。

三、汤圆制作与煮法

将准备好的汤圆皮分成小剂子，包入馅料，揉成圆形。在煮汤圆时，水要烧开后再放入汤圆，用中小火慢慢煮，期间要轻轻搅拌，以免汤圆粘锅。煮至汤圆浮起即可捞出食用。

希望这些配方能帮助你制作出美味的汤圆，与家人朋友一起分享这甜蜜的节日！祝你元宵节快乐！

2025-03-31

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