河南正宗麻辣烫汤料配方大公开，在家也能做出秒杀小摊的美味314

麻辣烫，一种风靡全国的大众小吃，以其麻辣鲜香的汤汁和丰富的食材，俘获了无数食客的心。河南麻辣烫更是以其独特的风味而闻名，那么，在家如何做出正宗的河南麻辣烫汤料呢？今天，我们就来分享一个河南小吃麻辣烫汤料配方，让大家在家也能轻松品尝到这份美味。

河南麻辣烫汤料配方

原料：

* 花椒：50克
* 大红袍花椒：25克
* 二荆条干辣椒：50克
* 子弹头干辣椒：25克
* 草果：5颗
* 八角：5颗
* 桂皮：2块
* 香叶：5片
* 白芷：25克
* 当归：25克
* 川芎：25克
* 肉桂：15克
* 甘草：10克
* 生姜：100克
* 大蒜：50克
* 豆瓣酱：200克
* 熟芝麻：50克
* 花生碎：50克
* 食盐：适量
* 鸡精：适量
* 味精：适量

做法：

1. 将所有香料洗净，沥干水分。
2. 将花椒、大红袍花椒、二荆条干辣椒、子弹头干辣椒放入炒锅中，小火干炒至香味溢出。
3. 加入草果、八角、桂皮、香叶、白芷、当归、川芎、肉桂、甘草炒香。
4. 放入生姜和大蒜，翻炒至断生。
5. 加入豆瓣酱，炒出红油。
6. 加入适量清水，煮沸后小火慢炖30分钟。
7. 用滤网将汤料中的香料渣滓过滤掉，加入熟芝麻、花生碎、食盐、鸡精、味精调味即可。

河南麻辣烫汤料使用小贴士* 汤料的辣度可根据个人口味调整，辣椒量可增减。
* 汤料可以一次性多做一些，冷藏保存，下次使用时加热即可。
* 除了常见的食材，还可以根据个人喜好添加蔬菜、肉类、丸子等配料。
* 加入少许白糖可以提鲜，使汤汁更加醇厚。

按照以上配方，大家在家里就能轻松做出正宗的河南麻辣烫汤料了。在家享受麻辣烫的乐趣，既满足了口腹之欲，又避免了外卖的麻烦。欢迎大家尝试这个配方，并享受这道美味小吃的魅力。

2024-11-17

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