中华美食百味合，特色小吃尽囊中151

中华美食博大精深，街头小吃更是丰富多彩，令人垂涎欲滴。本文将为您献上15款全国特色小吃配方，带您领略各地风味，满足您的味蕾。

1. 北京烤鸭（北京）：

原料：鸭子一只，老抽、生抽各适量，白糖、蜂蜜各适量，姜末、葱末各适量，五香粉、花椒粉各适量

步骤：
1. 鸭子处理干净，用老抽、生抽、白糖、蜂蜜、姜末、葱末、五香粉、花椒粉腌制一夜。
2. 将腌制好的鸭子挂入烤箱，200度烤制1小时，期间每隔15分钟刷一次蜂蜜水。

2. 西安肉夹馍（西安）：

原料：猪肉500克，馍2个，葱姜蒜各适量，生抽、老抽各适量，蚝油适量，淀粉适量

步骤：
1. 猪肉切片，用葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、淀粉腌制半小时。
2. 锅中热油，将腌制好的猪肉片炒至变色。
3. 将炒好的猪肉片夹入馍中即可。

3. 天津狗不理包子（天津）：

原料：猪肉500克，面粉500克，酵母粉5克，温水适量

步骤：
1. 猪肉剁成肉馅，加入葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、淀粉调味。
2. 面粉中加入酵母粉和温水，揉成光滑的面团。
3. 将面团发酵至两倍大，然后揉成小剂子。
4. 将小剂子擀成薄皮，包入肉馅，捏成包子。
5. 蒸锅中大火蒸15分钟即可。

4. 上海生煎包（上海）：

原料：猪肉500克，面粉500克，酵母粉5克，温水适量

步骤：
1. 猪肉剁成肉馅，加入葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、淀粉调味。
2. 面粉中加入酵母粉和温水，揉成光滑的面团。
3. 将面团发酵至两倍大，然后揉成小剂子。
4. 将小剂子擀成薄皮，包入肉馅，捏成包子。
5. 平底锅中倒入油，放入包子，煎至两面金黄即可。

5. 成都担担面（成都）：

原料：面条500克，猪肉末200克，芝麻酱100克，花椒粉适量，辣椒油适量，葱花适量

步骤：
1. 猪肉末炒熟，加入芝麻酱、花椒粉、辣椒油调味。
2. 煮熟面条，放入碗中，浇上肉酱，撒上葱花即可。

6. 重庆火锅（重庆）：

原料：牛油500克，花椒50克，辣椒50克，香料包适量，各种食材适量

步骤：
1. 锅中放入牛油，加入花椒、辣椒和香料包炒香。
2. 加入高汤，煮沸。
3. 加入各种食材，煮熟即可食用。

7. 广州早茶（广州）：

原料：各种点心（虾饺、烧卖、肠粉等）

步骤：
1. 蒸好各种点心。
2. 搭配茶水食用即可。

8. 兰州拉面（兰州）：

原料：牛肉500克，拉面1斤，清汤500克，辣椒油适量，蒜末适量

步骤：
1. 牛肉煮熟，切片。
2. 煮熟拉面，放入碗中。
3. 加入清汤、牛肉片、辣椒油、蒜末即可。

9. 西安葫芦头（西安）：

原料：猪头肉500克，卤水适量，辣椒油适量，蒜末适量

步骤：
1. 猪头肉切块，放入卤水中卤制。
2. 卤制好的猪头肉切片，放入碗中。
3. 加入辣椒油、蒜末即可。

10. 武汉热干面（武汉）：

原料：热干面1斤，芝麻酱100克，辣椒油适量，酸豆角适量

步骤：
1. 热干面煮熟，过凉水。
2. 将芝麻酱、辣椒油、酸豆角放入碗中，拌匀。
3. 将热干面加入碗中，拌匀即可。

11. 南京鸭血粉丝汤（南京）：

原料：鸭血500克，粉丝1斤，鸭汤500克，香菜适量

步骤：
1. 鸭血切片，粉丝泡软。
2. 鸭汤煮开，加入鸭血、粉丝。
3. 煮沸后加入香菜即可。

12. 沈阳小鸡炖蘑菇（沈阳）：

原料：小鸡1只，蘑菇500克，粉条1斤，香菜适量

步骤：
1. 小鸡炖熟，蘑菇洗净。
2. 将蘑菇、粉条加入鸡汤中，煮熟。
3. 加入香菜即可。

13. 济南糖醋鲤鱼（济南）：

原料：鲤鱼1条，糖100克，醋50克，酱油50克，番茄酱50克，葱姜蒜各适量

步骤：
1. 鲤鱼处理干净，切块。
2. 锅中热油，放入鲤鱼块煎至两面金黄。
3. 加入糖、醋、酱油、番茄酱、葱姜蒜，翻炒均匀。
4. 加入清水，煮沸。
5. 煮熟后即可。

14. 南昌瓦罐汤（南昌）：

原料：猪蹄500克，莲藕500克，胡萝卜500克，冬笋500克，香菇500克，瓦罐1个

步骤：
1. 猪蹄洗净，莲藕、胡萝卜、冬笋、香菇切块。
2. 将所有食材放入瓦罐中，加入清水。
3. 盖上瓦罐，用小火炖煮2小时即可。

15. 西宁酸奶酪（西宁）：

原料：牛奶1斤，白醋50克

步骤：
1. 牛奶煮沸，加入白醋。
2. 搅拌均匀，凝固后即可。

结语：以上的15款全国特色小吃配方，涵盖了各地风味，满足您的不同口味需求。无论是家常便饭，还是宴请宾客，都能找到适合的佳肴。希望本文能为您的美食之旅增添更多精彩。

2025-02-22

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