天下小吃齐聚，各城市特色配方大集合278

小吃，是街头巷尾的美味，是城市里的一抹烟火气。不同城市有着不同的特色小吃，它们既是当地文化的缩影，也是舌尖上的乡愁。今天，我们就为大家带来一道道各城市小吃配方，让你足不出户就能品味到天南海北的美味。

北方篇

北京炸酱面

材料：面条500g，黄瓜1根，胡萝卜1根，黄豆芽1把，青豆1把，黄豆酱100g，甜面酱50g，油泼辣子50g

做法：1.煮面条至熟捞出过冷水备用。2.黄瓜、胡萝卜、黄豆芽、青豆切丝。3.将黄豆酱和甜面酱调成酱汁，加入油泼辣子拌匀。4.将面条放入碗中，码上蔬菜丝，浇上酱汁即可。

天津煎饼馃子

材料：绿豆面200g，水150ml，鸡蛋1个，油条1根，薄脆1张，甜面酱50g，辣酱50g

做法：1.将绿豆面与水搅拌成糊状。2.锅中刷油，倒入绿豆面糊，摊成圆形。3.打入鸡蛋并摊平。4.待鸡蛋煎熟，放入油条和薄脆，刷上甜面酱和辣酱即可。

东北酸菜白肉血肠

材料：酸菜1颗，五花肉500g，血肠3根，大米150g，生姜5片，大葱1根

做法：1.将酸菜洗净切碎。2.五花肉切片，血肠切段。3.将酸菜、五花肉、血肠、大米放入锅中，加入姜片和大葱，加水煮沸后转小火慢炖2小时即可。

南方篇

上海生煎包

材料：面粉500g，水250ml，猪肉馅500g，葱姜末10g，酱油50g，香油10g

做法：1.将面粉和水揉成光滑的面团，醒发30分钟。2.将猪肉馅加入葱姜末、酱油和香油拌匀。3.将面团分成小剂子，包入肉馅，捏成圆形。4.平底锅刷油，放入生煎包，底部煎至金黄即可。

苏州汤包

材料：面粉500g，水250ml，猪肉馅500g，鸡高汤150ml，猪皮冻100g，葱姜末10g

做法：1.将面粉和水揉成光滑的面团，醒发30分钟。2.将猪肉馅加入鸡高汤、猪皮冻、葱姜末拌匀。3.将面团擀成薄片，包入肉馅，捏成小巧的汤包。4.蒸笼内铺上蒸笼纸，放入汤包，蒸15分钟即可。

广东肠粉

材料：大米250g，水1000ml，食用碱1g，虾皮50g，猪肉馅50g，酱油50g

做法：1.将大米浸泡5小时以上。2.将大米、水和食用碱放入料理机中打成米浆。3.平底锅刷油，倒入一层薄薄的米浆，待凝固后放入虾皮和猪肉馅。4.卷起肠粉，淋上酱油即可。

西部篇

陕西羊肉泡馍

材料：羊肉1000g，面饼3个，胡椒粉10g，花椒粉5g，小茴香5g，盐10g

做法：1.将羊肉切成小块，焯水后捞出。2.锅中加入清水，放入羊肉、胡椒粉、花椒粉、小茴香和盐，煮沸后转小火慢炖2小时。3.将面饼掰成小块，放入羊肉汤中，浸泡至软即可。

新疆大盘鸡

材料：鸡肉1000g，土豆500g，青椒500g，洋葱500g，辣椒粉10g，孜然粉5g，盐10g

做法：1.将鸡肉切块，土豆、青椒、洋葱切块。2.锅中热油，放入鸡肉翻炒至变色。3.放入土豆、青椒、洋葱翻炒至断生。4.加入辣椒粉、孜然粉和盐调味，翻炒均匀即可。

四川担担面

材料：面条500g，猪肉馅200g，芝麻酱100g，辣椒油50g，花椒油50g，葱花10g

做法：1.将面条煮熟捞出过冷水备用。2.将猪肉馅炒熟。3.将芝麻酱、辣椒油、花椒油放入碗中调成酱汁。4.将面条放入碗中，码上肉馅，浇上酱汁，撒上葱花即可。以上就是我们为大家带来的各城市小吃配方，希望你能从中找到自己喜爱的美食。让我们一起在家品尝天下美味，感受中华美食的魅力！

2025-02-22

上一篇：美味小吃：1500+ 道让您垂涎欲滴的食谱

下一篇：中华美食百味合，特色小吃尽囊中