卤肉饭小吃：美味的家常菜324

卤肉饭，一种台湾经典小吃，以其浓郁的肉汁和软嫩的猪肉而闻名。这道菜非常适合作为午餐或晚餐，可以用多种配料搭配。以下是制作美味卤肉饭小吃的分步食谱。

所需材料：卤肉：
- 500 克带皮五花肉
- 2 汤匙酱油
- 1 汤匙料酒
- 1 茶匙五香粉
- 1/2 茶匙盐
- 2 片香叶
- 1 段桂皮
- 3 颗八角
卤汁：
- 500 毫升水
- 1/4 杯酱油
- 1/4 杯冰糖
- 1 汤匙老抽
- 2 片香叶
- 1 段桂皮
- 3 颗八角
米饭：
- 2 杯香米
- 3 杯水
配料：
- 1 颗卤蛋
- 1 把酸菜
- 1 根香菜

制作步骤：1. 制作卤肉：
- 将五花肉切成小块。
- 在一个碗中，将五花肉与酱油、料酒、五香粉、盐、香叶、桂皮和八角混合。
- 腌制至少 30 分钟。
2. 烹制卤肉：
- 在一个炖锅或砂锅中，将腌制好的五花肉放入锅中。
- 加入水、酱油、冰糖、老抽、香叶、桂皮和八角。
- 煮沸后，转小火或放入高压锅调至低压模式，炖煮 1-2 小时，或直到肉变嫩。
3. 制作卤汁：
- 从炖锅中取出卤肉。
- 大火烧开卤汁，然后转小火煮至浓稠。
- 将卤汁倒回炖锅中。
4. 烹制米饭：
- 将香米和水放入电饭煲中。
- 根据电饭煲说明烹饪米饭。
5. 组装卤肉饭：
- 在碗中盛出一碗米饭。
- 加入卤肉、卤汁、卤蛋、酸菜和香菜。