小吃鸡爪配方大全：轻松制作美味鸡爪，享受难忘的味蕾之旅342

鸡爪，作为一种常见的小吃，以其独特的口感和丰富的胶原蛋白而备受喜爱。无论是作为佐餐小菜，还是作为休闲零食，鸡爪都能满足您的味蕾需求。本配方专家将为您带来一份详细的小吃鸡爪配方大全，让您轻松制作出美味可口的鸡爪，享受一场味觉盛宴。

1. 泰式酸辣鸡爪

材料：
鸡爪 500 克
柠檬草 3 根
南姜 1 块
泰国辣椒 10 根
蒜瓣 5 粒
香菜 1 把
鱼露 2 汤匙
酸橙汁 2 汤匙
白糖 1 汤匙

步骤：
将鸡爪洗净，去除指甲，用刀背轻拍松肉。
柠檬草、南姜、辣椒、蒜瓣切碎。
锅中放入鸡爪、柠檬草、南姜、辣椒、蒜瓣、香菜根，加入适量水没过食材。
煮沸后转小火炖煮 1 小时，或直至鸡爪软烂。
捞出鸡爪，沥干水分，撕成小块。
碗中放入鱼露、酸橙汁、白糖、香菜叶，搅拌均匀。
将鸡爪放入碗中，充分拌匀，腌制 15 分钟即可。

2. 麻辣酱香鸡爪

材料：
鸡爪 500 克
蒜瓣 5 粒
生姜 2 片
花椒 10 粒
干辣椒 5 根
豆瓣酱 2 汤匙
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
白糖 1 汤匙

步骤：
将鸡爪洗净，去除指甲，焯水后捞出沥干。
蒜瓣、生姜切片，花椒、干辣椒炒香。
锅中热油，放入蒜瓣、生姜、花椒、干辣椒炒香。
加入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
加入鸡爪，翻炒均匀，直至上色入味。
加入适量清水，盖上锅盖燜煮 20 分钟，或直至鸡爪软烂。

3. 酱油鸡爪

材料：
鸡爪 500 克
生抽 4 汤匙
老抽 2 汤匙
八角 2 颗
桂皮 1 块
香叶 3 片
冰糖 100 克

步骤：
将鸡爪洗净，去除指甲，焯水后捞出沥干。
锅中放入鸡爪、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖，加入适量清水没过食材。
煮沸后转小火炖煮 2 小时，或直至鸡爪软烂入味。
捞出鸡爪，沥干水分，即可食用。

4. 蒜香鸡爪

材料：
鸡爪 500 克
蒜瓣 10 粒
香菜 1 把
生抽 2 汤匙
香醋 1 汤匙
白糖 1 汤匙

步骤：
将鸡爪洗净，去除指甲，焯水后捞出沥干。
蒜瓣切片，香菜切碎。
碗中放入鸡爪、蒜瓣、香菜、生抽、香醋、白糖，搅拌均匀。
腌制 15 分钟即可食用。

5. 泡椒凤爪

材料：
鸡爪 500 克
泡椒 10 根
姜片 5 片
蒜瓣 5 粒
香醋 2 汤匙
白糖 1 汤匙

步骤：
将鸡爪洗净，去除指甲，焯水后捞出沥干。
泡椒切碎，姜片、蒜瓣切片。
碗中放入鸡爪、泡椒、姜片、蒜瓣、香醋、白糖，搅拌均匀。
腌制过夜即可食用。