香飘十里，回味无穷：东北小饭包的正宗秘方353

在东北辽阔的土地上，小饭包是一种经久不衰的美食，以其香脆的外皮，松软的馅料和浓郁的风味，俘获了无数食客的心。今天，我们就来为大家揭秘东北小饭包的正宗秘方，带你领略这道传统小吃的魅力。

食材准备：
糯米粉 500g
玉米面粉 200g
白砂糖 150g
干酵母 15g
温水 300-350ml


馅料：猪肉馅 500g
葱姜末 20g
生抽 2勺
老抽 1勺
十三香 1勺
食用油 2勺

详细步骤：

1. 制作面皮

在干净的碗中，将糯米粉、玉米面粉和白砂糖混合均匀。

将酵母粉溶解在温水中，静置5-10分钟，等酵母发酵起泡。

将发酵好的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

慢慢加入适量温水，一边加水一边揉，直到面团光滑有弹性。

将面团放入保鲜膜中，置于温暖处发酵至两倍大，は約1小时。

2. 制作馅料

将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、生抽、老抽、十三香和食用油。

搅拌均匀，腌制30分钟入味。

3. 包小饭包

将发酵好的面团分成小剂子，每个约50g。

将小剂子搓圆，擀成薄饼状。

放入适量的馅料，收口捏紧，捏成圆形。

4. 油炸

锅中倒入适量食用油，烧热至170-180度。

将小饭包放入锅中，炸至金黄色捞出。

沥干油分，趁热享用。

温馨提示：
面团发酵的温度控制在30-35度，温度过低会影响发酵效果。
馅料的味道可根据个人喜好调整，例如加入虾皮、香菇等。
油炸时注意火候，避免炸糊。
刚出锅的小饭包外皮酥脆，但放凉后会变软，建议趁热食用。

品尝一口香酥脆嫩的小饭包，馅料的咸香与面皮的松软交织在一起，让人回味无穷。这道东北传统美食，承载着浓浓的乡情和历史底蕴，是舌尖上不可错过的美味。赶紧动手制作，为家人和朋友带来这来自东北的味蕾盛宴吧！

2025-02-25

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