盐焗鸡腿：吮指留香的美食佳肴234

盐焗鸡腿是一种令人垂涎欲滴的美食小吃，它以其鲜嫩多汁的肉质和醇厚的咸香滋味而闻名。这道经典菜肴起源于中国广东省，现已风靡全球。如果你渴望品尝这个令人惊叹的美食，那就跟随我们的食谱，亲自制作出令人难忘的盐焗鸡腿。

配料：* 全鸡腿：4 个
* 粗盐：2.5 公斤
* 花椒：1 汤匙
* 八角：4 颗
* 桂皮：1 根
* 香叶：3 片
* 姜片：10 片
* 葱段：10 根
* 料酒：2 汤匙
* 生抽：2 汤匙
* 老抽：1 汤匙
* 白糖：1 汤匙
* 花生油：适量

步骤：1. 准备鸡腿：将鸡腿洗净，沥干水分。用刀在鸡腿上划几刀，以便调味料渗入。
2. 制作盐焗料：在一个大容器中，将粗盐放入。加入花椒、八角、桂皮、香叶、姜片和葱段，搅拌均匀。
3. 腌制鸡腿：将鸡腿放入盐焗料中，确保鸡腿完全被盐覆盖。盖上容器，放入冰箱腌制至少 6 小时，或过夜。
4. 预热烤箱：将烤箱预热至 200°C（400°F）。
5. 烘烤鸡腿：从盐焗料中取出鸡腿，抖掉多余的盐。将鸡腿放入铺有烘焙纸的烤盘中。在鸡腿上刷上一层花生油。
6. 烘烤：将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤 40-45 分钟，或直至鸡腿完全熟透。
7. 调味：在一个小碗中，将料酒、生抽、老抽和白糖混合均匀。取出鸡腿，刷上调味料。
8. 回炉：将鸡腿放回烤箱，继续烘烤 10-15 分钟，或直至鸡腿呈现金黄色。
9. 盛盘：取出鸡腿，沥干多余的油脂。趁热食用，搭配你喜欢的配菜。

烹饪技巧：* 使用粗盐可以均匀地吸收鸡腿中的水分，确保鸡腿保持鲜嫩多汁。
* 腌制鸡腿的时间越长，鸡腿的味道会越浓郁。
* 如果没有烤箱，你可以在平底锅中用中火煎鸡腿，直到熟透。
* 搭配清蒸蔬菜或米饭，让这道菜更加丰盛。

营养信息：一份盐焗鸡腿（约 120 克）含有以下营养成分：
* 热量：320 千卡
* 脂肪：15 克
* 饱和脂肪：3 克
* 反式脂肪：0 克
* 胆固醇：105 毫克
* 钠：830 毫克
* 碳水化合物：10 克
* 蛋白质：32 克

总结：盐焗鸡腿是一种美味可口的美食小吃，制作简单且风味十足。通过遵循我们的食谱，你可以在家中轻松制作出令人印象深刻的这道菜肴。无论是作为小吃还是主菜，盐焗鸡腿都一定会让你的味蕾愉悦，留下难以忘怀的印象。

2025-02-25

上一篇：北京风味烧饼：家常做法，香酥松软

下一篇：自制正宗麻辣小吃辣条：酥脆香辣，回味无穷