轻盈蓬松，入口即化：自制蜂蜜蛋糕小吃完美配方202

蜂蜜蛋糕，那甜蜜柔软的口感，总是能让人回味无穷。市面上琳琅满目的蜂蜜蛋糕，价格不菲且添加剂成分不明确。今天，我们将为您奉上一个自制蜂蜜蛋糕小吃的完美配方，让您在家也能轻松做出美味、健康、又轻盈蓬松的蜂蜜蛋糕，享受纯正的蜂蜜香甜。

这个配方特别注重蛋糕的口感和湿润度，我们精心挑选了食材比例，并加入了一些小技巧，确保您做出的蜂蜜蛋糕入口即化，蓬松柔软，不会干硬。即使是烘焙新手，也能轻松掌握！

准备食材：

以下食材用量适合制作约12个小蜂蜜蛋糕，您可以根据需要调整。* 低筋面粉: 150克 (过筛)
* 细砂糖: 100克 (可根据个人喜好调整甜度)
* 蜂蜜: 80克 (建议使用天然蜂蜜，味道更佳)
* 鸡蛋: 3个 (室温，打发效果更好)
* 牛奶: 60克
* 融化黄油: 60克 (建议使用无盐黄油)
* 泡打粉: 4克
* 小苏打: 2克
* 香草精: 1茶匙 (可选，增添香味)
* 盐: 一小撮

制作步骤：

步骤一：准备工作

将烤箱预热至170℃。准备一个直径约20厘米的烤盘，底部铺上烘焙纸，四周涂抹薄薄一层黄油，再撒上少许面粉，防止粘底。低筋面粉、泡打粉和小苏打混合过筛备用。

步骤二：打发蛋液

将鸡蛋和细砂糖放入无油无水的干净盆中，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色变浅，体积膨胀，提起打蛋器，蛋液能留下明显的纹路，且纹路不会很快消失。这个过程大约需要5-7分钟，时间取决于打蛋器的功率和鸡蛋的质量。

步骤三：加入蜂蜜和黄油

将蜂蜜缓缓倒入打发好的蛋液中，继续用低速打蛋器搅拌均匀。然后，将融化且冷却的黄油分次加入蛋液中，每次加入后都要充分搅拌均匀，直至黄油完全融入蛋液中。

步骤四：混合干湿材料

将过筛的低筋面粉、泡打粉和小苏打分次加入蛋液中，每次加入都要用刮刀轻轻翻拌，切记不要过度搅拌，以免面糊起筋，影响蛋糕的蓬松度。加入牛奶和香草精，继续翻拌均匀，直到面糊呈现光滑细腻的状态。

步骤五：倒入模具并烘烤

将面糊倒入准备好的烤盘中，用刮刀轻轻刮平表面。将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤25-30分钟。烘烤时间会根据烤箱的实际温度有所差异，您可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出来是干净的，就表示蛋糕已经烤熟了。

步骤六：冷却和脱模