酥脆香甜，一口满足：经典油条家常做法143

油条，作为中华传统美食之一，以其酥脆的外皮和蓬松的口感虏获了无数人的味蕾。无论是作为早餐主食，还是作为下午茶点心，油条都是一种令人垂涎的美食。今天，我们就为大家带来一份简单易学的油条家常做法，让您轻松制作出令人赞不绝口的小吃油条。

配料：
- 高筋面粉：500g
- 温水：250ml
- 酵母：5g
- 白糖：10g
- 食用油：适量

步骤：
1. 活面：将高筋面粉放入大碗中，加入酵母和白糖，倒入温水，用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大。
2. 排气：发酵好的面团取出，在面板上用力揉搓排气，排至面团不再粘手。
3. 醒发：将排好气的面团再次盖上保鲜膜，进行二次醒发，约20分钟。
4. 二次揉搓：醒发好的面团取出，再次揉搓排气，然后将其分成小剂子。
5. 搓条：将小剂子搓成长条，长度约为20-25厘米。
6. 拉伸：将搓好的面条用两手拉伸，拉成中间粗两头细的形状。
7. 醒发：将拉伸好的面条放在案板上，再次醒发15分钟。
8. 油炸：锅中倒入适量食用油，烧热至170-180度。将醒发好的面条下入油锅中，用筷子不断翻动，炸至金黄色捞出。
9. 沥油：将炸好的油条沥干油分，即可食用。

小贴士：
- 为了让油条更加酥脆，可以在炸制过程中，将油温升高至200度左右。
- 如果没有酵母，也可以使用小苏打替代。但是，用小苏打制作的油条口感会稍微硬一些。
- 炸油条时，要时刻注意油温，防止油条炸糊。
- 油条冷藏后口感会变硬，建议趁热食用。

创意变身：
- 咸香油条：在制作面团时，加入适量的盐和五香粉，即可制作出咸香口味的油条。
- 加料油条：在搓条的过程中，可以在面条中加入葱花、香菜、肉末等配料，增加口感和风味。
- 甜味油条：在炸好的油条上撒上白糖或蜂蜜，即可制作出甜味油条。

结语：
学会了这款经典油条家常做法，您就可以随时随地制作出酥脆香甜的小吃油条。无论是作为早餐主食，还是作为下午茶点心，这款油条都将为您带来味蕾上的享受。快动手尝试一下，感受这份中华传统美食的魅力吧！