豆腐百变小吃：15款鲜香美味家常做法138

豆腐，素有“植物肉”之称，营养丰富，口感细腻，是老少皆宜的食材。它不仅可以作为主菜的配料，更能化身成各种美味的小吃，满足你对不同口味的渴望。今天，我们将为你奉上15款豆腐小吃的家常做法，带你领略豆腐的百变魅力！从简单的凉拌到复杂的油炸，总有一款适合你。

一、凉拌类：

1. 凉拌豆腐丝：

将豆腐切成细丝，用沸水焯烫后过凉水。加入蒜末、香油、生抽、醋、辣椒油、白糖，拌匀即可。特点：清爽解暑，简单快捷。

2. 香辣凉拌豆腐：

将豆腐切块，用油煎至两面金黄。调制酱汁：蒜末、辣椒油、生抽、醋、糖、香油。将酱汁浇在煎好的豆腐上，拌匀即可。特点：香辣过瘾，口感丰富。

二、煎炸类：

3. 油炸豆腐：

将豆腐切块，裹上淀粉或面粉，放入油锅中炸至金黄酥脆。可搭配各种蘸料，如番茄酱、辣椒酱等。特点：外酥里嫩，香气四溢。

4. 豆腐酿肉：

将豆腐挖空，填入绞肉、香菇、葱花等馅料，蒸熟或油煎至金黄。特点：鲜香四溢，营养丰富。

5. 香煎豆腐：

将豆腐切块，平底锅加少量油，煎至两面金黄，撒上葱花、盐即可。特点：简单易做，原汁原味。

三、蒸煮类：

6. 清蒸豆腐：

将豆腐切块，放入蒸笼中蒸熟。淋上蒸鱼豉油、香油、葱花即可。特点：鲜嫩可口，原味十足。

7. 雪里红烧豆腐：

将豆腐切块，与雪里红一起炖煮，加入适量调料，如酱油、糖、盐等。特点：酸辣爽口，开胃下饭。

8. 豆腐脑：

用石膏或卤水点制豆腐脑，加入各种佐料，如葱花、香菜、辣椒油、酱油等。特点：滑嫩爽口，老少皆宜。

四、其他类：

9. 豆腐盒子：

将豆腐切成片，中间挖空，填入肉末或蔬菜馅料，煎或蒸熟。特点：造型独特，美味可口。

10. 豆腐丸子：

将豆腐压碎，与肉末、淀粉等混合，捏成丸子，油炸或炖煮。特点：口感弹牙，营养丰富。

11. 麻辣豆腐：

将豆腐切块，与各种辣椒、花椒等一起爆炒，加入调料，如酱油、醋、糖等。特点：麻辣鲜香，回味无穷。

12. 豆腐煲：

将豆腐与各种蔬菜、肉类一起炖煮，加入调料，如酱油、料酒、盐等。特点：营养丰富，味道鲜美。

13. 葱油豆腐：

将豆腐切块，淋上热油，撒上葱花、盐即可。特点：简单快捷，葱香四溢。

14. 蒜蓉粉丝蒸豆腐：

将豆腐切块，铺在粉丝上，加入蒜蓉、蒸鱼豉油、生抽等调料，蒸熟即可。特点：鲜香滑嫩，营养丰富。

15. 孜然豆腐：

将豆腐切块，裹上面粉，放入油锅中炸至金黄，撒上孜然粉、辣椒粉即可。特点：香辣可口，孜然味浓郁。

小贴士：

不同的豆腐品种适合不同的做法，例如，老豆腐适合煎炸，嫩豆腐适合凉拌或蒸煮。选择合适的豆腐品种，才能做出最佳的口感。

烹饪过程中，可以根据自己的口味调整调料的用量。

希望以上15款豆腐小吃配方能给你带来烹饪的灵感，让你在家也能轻松做出美味的豆腐佳肴！

2025-04-10

上一篇：小吃配方项目：从零开始打造爆款零食帝国

下一篇：自制甜蜜诱惑：15款超人气小吃甜品馅料配方大全