沙嗲风味拌面：鲜香浓郁，在家轻松制作223

沙嗲风味拌面，以其浓郁的沙嗲酱香气和丰富的配料，深受人们喜爱。以往只能在餐馆才能享受到的美味，现在在家也能轻松制作！这份配方将带你一步步体验沙嗲拌面的独特魅力，让你在家就能品尝到正宗的沙嗲风味。

这道菜的关键在于沙嗲酱的调制。市面上有售的沙嗲酱种类繁多，品质也参差不齐。为了保证最佳风味，我们推荐自己动手制作沙嗲酱，虽然步骤略微繁琐，但最终的口感绝对物超所值。当然，如果你时间有限，也可以选择品质优良的市售沙嗲酱作为替代。

一、 食材准备 (2-3人份)

面条：
200g 干拉面 (或其他适合拌面的面条，例如鸡蛋面、乌冬面等)

沙嗲酱 (自制)：
100g 花生酱 (最好选择浓稠型)
50ml椰浆
2汤匙黄糖
1汤匙鱼露
1汤匙柠檬汁
1茶匙辣椒粉 (可根据个人喜好调整)
1茶匙蒜末
1/2茶匙姜末
少许盐 (根据口味调整)

配料：
100g 鸡肉，切丝 (也可以用牛肉或虾代替)
50g 洋葱，切丝
50g 青椒，切丝
50g 红椒，切丝
2根小葱，切段
适量花生碎
香菜 (可选)
芝麻 (可选)

二、 制作步骤

1. 制作沙嗲酱：

在一个碗中，将花生酱、椰浆、黄糖、鱼露、柠檬汁、辣椒粉、蒜末、姜末和盐混合均匀。如果沙嗲酱太浓稠，可以加入少许水稀释至合适的浓度。 充分搅拌至所有调料融合，口感顺滑。

2. 翻炒鸡肉和蔬菜：

锅中加入少许油，中火加热。放入鸡肉丝翻炒至变色。加入洋葱丝、青椒丝和红椒丝继续翻炒至蔬菜变软。

3. 煮面：

将面条按照包装说明煮熟，捞出沥干水分。为了防止面条粘连，可以淋上少许油拌匀。

4. 混合所有食材：

将煮熟的面条放入盛有鸡肉和蔬菜的锅中，加入自制沙嗲酱，充分拌匀，使每根面条都裹上浓厚的沙嗲酱。 如果沙嗲酱不够，可以适量添加。

5. 摆盘与装饰：

将拌好的面条盛入碗中，撒上花生碎、小葱段、香菜和芝麻进行装饰 (根据个人喜好)。

三、 小贴士

• 可以根据个人口味调整辣椒粉的用量，喜欢辣的可以多加一些。

• 如果使用市售沙嗲酱，可以先尝试少许，再根据口味调整用量。

• 建议使用新鲜的食材，这样才能做出更美味的沙嗲拌面。

• 可以根据自己的喜好添加其他配料，例如豆芽、香菇等。

• 如果想要更浓郁的沙嗲风味，可以在沙嗲酱中加入少许咖喱粉。

这道沙嗲风味拌面，做法简单，却拥有令人惊艳的美味。浓郁的沙嗲酱香气，配上鲜嫩的鸡肉和爽口的蔬菜，每一口都让人回味无穷。快来尝试一下吧！相信这道菜一定会成为你家餐桌上的新宠。

2025-03-04

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