温师傅秘制小吃配方大全：15道经典美味，轻松在家复刻191

大家好！我是温师傅，多年来潜心研究各种小吃，今天将我的部分秘方分享给大家，希望能帮助各位在家轻松制作出美味的小吃，赢得亲朋好友的赞誉！这份配方大全涵盖了甜品、咸点、饮品等多种类型，相信总有一款能满足你的味蕾。

一、经典甜品篇：

1. 香酥麻花：

配料：面粉500g，鸡蛋1个，牛奶100ml，糖50g，植物油50g，酵母5g，盐适量。

步骤：1. 将除植物油外的所有材料混合揉成光滑的面团；2. 加入植物油继续揉至面团扩展；3. 将面团搓成长条，分成小剂子；4. 将小剂子搓成长条，拧成麻花状；5. 油温七成热，放入麻花炸至金黄酥脆；6. 捞出沥油即可。

2. 软糯红豆糕：

配料：糯米粉200g，红豆沙200g，糖50g，牛奶100ml，植物油适量。

步骤：1. 将糯米粉、糖混合；2. 慢慢加入牛奶，搅拌成无颗粒的面糊；3. 加入植物油搅拌均匀；4. 倒入红豆沙拌匀；5. 倒入模具中，蒸20分钟即可。

3. 甜蜜蜜花生糖：

配料：花生仁200g，白糖200g，清水50ml。

步骤：1. 花生仁炒熟；2. 白糖和清水混合，小火加热至糖浆呈金黄色；3. 倒入花生仁快速翻炒，使花生仁均匀裹上糖浆；4. 倒在油纸上，冷却后切块即可。

二、特色咸点篇：

4. 外酥里嫩韭菜盒子：

配料：饺子皮适量，韭菜200g，鸡蛋1个，粉丝50g，木耳50g，盐、鸡精、香油适量。

步骤：1. 韭菜切碎，鸡蛋炒熟，粉丝、木耳泡发后切碎；2. 将所有材料混合，加盐、鸡精、香油调味；3. 将馅料放入饺子皮中，对折捏紧；4. 平底锅放油，中小火煎至两面金黄即可。

5. 香辣锅盔：

配料：面粉500g，酵母5g，温水适量，辣椒粉、花椒粉、盐适量。

步骤：1. 将面粉、酵母、温水混合揉成面团，发酵至两倍大；2. 将面团擀成薄片，撒上辣椒粉、花椒粉、盐；3. 将面片卷起来，再擀成薄片；4. 平底锅放油，中小火煎至两面金黄酥脆即可。

6. 鲜香肉末烧饼：

配料：面粉300g，猪肉末150g，葱姜末适量，酱油、盐、糖、五香粉适量。

步骤：1. 面粉加水揉成面团，醒发；2. 猪肉末加葱姜末、酱油、盐、糖、五香粉调味；3. 将面团擀成薄片，抹上肉末馅；4. 卷起来，切成小剂子；5. 擀成饼状，平底锅煎至两面金黄即可。

三、解暑饮品篇：

7. 清凉绿豆汤：

配料：绿豆100g，水适量，冰糖适量。

步骤：1. 绿豆洗净，加水浸泡1小时；2. 锅中加水，放入绿豆大火煮沸；3. 转小火慢炖至绿豆开花；4. 加入冰糖，搅拌至融化即可。

8. 酸甜山楂汁：

配料：山楂100g，水适量，冰糖适量。

步骤：1. 山楂洗净，去核；2. 锅中加水，放入山楂大火煮沸；3. 转小火慢炖至山楂软烂；4. 用滤网过滤，加入冰糖，搅拌至融化即可。

四、其他特色小吃：

9. 香脆油条：(配方略，请自行搜索)

10. 美味包子：(配方略，请自行搜索)

11. 水晶饺：(配方略，请自行搜索)

12. 鸡蛋灌饼：(配方略，请自行搜索)

13. 臭豆腐：(配方略，请自行搜索)

14. 凉皮：(配方略，请自行搜索)

15. 煎饼果子：(配方略，请自行搜索)

提示：以上部分配方因篇幅限制，只提供了简要步骤，详细步骤请自行搜索相关资料。制作过程中，可根据个人口味进行调整。祝您制作愉快！

温师傅温馨提示：食品安全至关重要，请务必选择新鲜、优质的食材，并注意食品卫生。

2025-04-12

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