酥脆诱人！10款油炸小吃家庭版做法大全7

油炸小吃，总是能勾起人们心底最原始的味觉享受。那金黄酥脆的外皮，包裹着鲜香软嫩的内馅，一口咬下去，满足感瞬间爆棚！然而，在家自己动手炸小吃，却常常因为掌握不好火候、油温，或者面糊配方不对，导致炸出来的食物软塌、口感不佳。别担心，今天我们就来分享10款简单易学的油炸脆皮小吃配方，让你在家也能轻松做出媲美街边小吃的美味！

一、金牌黄金薯条

薯条，绝对是油炸小吃的经典代表！想要做出外酥里嫩的黄金薯条，关键在于土豆的选择和油炸技巧。

材料：土豆2个，食用油适量，盐适量，黑胡椒粉少许。

做法：
土豆去皮洗净，切成均匀的粗条状，尽量大小一致，方便炸制。
将土豆条放入冷水中浸泡15分钟，去除淀粉，炸制后更酥脆。
锅中倒入适量食用油，油温加热至六成热（筷子放入油中，周围冒小泡），放入土豆条，炸至金黄色捞出。
再次将油温加热至七成热（筷子放入油中，周围冒大量小泡），放入第一次炸好的土豆条复炸30秒，捞出沥油。
撒上盐和黑胡椒粉即可食用。

小贴士：复炸的步骤至关重要，可以使薯条更加酥脆。

二、香酥鸡块

外酥里嫩的鸡块，是许多人的心头好！

材料：鸡胸肉200克，淀粉50克，鸡蛋1个，料酒1勺，生抽1勺，盐适量，鸡精少许，胡椒粉少许，面包糠适量。

做法：
将鸡胸肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉腌制15分钟。
将腌制好的鸡块裹上淀粉，再裹上蛋液，最后裹上面包糠。
锅中倒入适量食用油，油温加热至六成热，放入鸡块，炸至金黄色捞出。
沥干油份即可食用。

小贴士：面包糠的选择也很重要，建议选择颗粒较粗的面包糠，口感更佳。

三、美味葱油饼

葱油饼，香气扑鼻，口感层次丰富。

材料：面粉250克，温水120克，酵母3克，葱花适量，食用油适量，盐适量。

做法：
将面粉、温水、酵母混合揉成光滑的面团，发酵至两倍大。
将发酵好的面团擀成薄片，撒上葱花和盐。
从一端卷起，切成小段。
将小段擀成薄饼。
锅中倒入适量食用油，放入饼，小火煎至两面金黄。

小贴士：面团的发酵程度决定了葱油饼的口感，发酵过度会影响口感。

四、香脆虾排

鲜嫩多汁的虾排，裹上酥脆的外衣，别有一番风味。

材料：鲜虾200克，淀粉50克，鸡蛋1个，料酒1勺，盐适量，胡椒粉少许，面包糠适量。

做法：与香酥鸡块做法类似，只是将鸡肉换成鲜虾即可。

五、金黄南瓜饼

甜而不腻的南瓜饼，老少皆宜。

材料：南瓜200克，糯米粉100克，粘米粉50克，糖适量，食用油适量。

做法：
将南瓜蒸熟，捣成泥。
将南瓜泥、糯米粉、粘米粉、糖混合揉成面团。
将面团搓成小球，压扁。
锅中倒入适量食用油，放入南瓜饼，煎至两面金黄。

六、酥脆藕盒

脆嫩的藕盒，充满惊喜的口感。

材料：莲藕1节，肉馅100克，鸡蛋1个，淀粉适量，食用油适量，盐适量，生抽适量，葱花适量。

做法：
莲藕切片，中间挖空。
将肉馅、鸡蛋、淀粉、盐、生抽、葱花混合。
将肉馅放入藕片中。
锅中倒入适量食用油，放入藕盒，煎至两面金黄。

七、外酥里嫩炸豆腐

豆腐外酥里嫩的口感，让人欲罢不能。

材料：豆腐一块，淀粉适量，鸡蛋一个，面包糠适量，食用油适量，盐适量。

做法：与香酥鸡块做法类似，只是将鸡肉换成豆腐即可。

八、香甜香蕉卷

裹上糖粉的香蕉卷，香甜可口。

材料：香蕉2根，春卷皮适量，鸡蛋1个，糖粉适量。

做法：
将香蕉去皮，切成段。
将香蕉段用春卷皮包裹。
将包裹好的香蕉卷裹上蛋液。
锅中倒入适量食用油，放入香蕉卷，炸至金黄色。
捞出后撒上糖粉。

九、香脆地瓜条

地瓜的香甜与酥脆的外皮完美结合。

材料：地瓜1个，食用油适量，盐适量。

做法：与黄金薯条做法类似，只是将土豆换成地瓜即可。

十、美味春卷

馅料丰富的春卷，口感丰富多样。

材料：春卷皮适量，各种蔬菜和肉馅适量，食用油适量。

做法：
将蔬菜和肉馅混合。
将馅料放入春卷皮中，卷起来。
锅中倒入适量食用油，放入春卷，炸至金黄色。

以上是十款简单易学的油炸脆皮小吃配方，希望大家能够在家轻松做出美味的油炸小吃！记得在油炸过程中要注意安全，控制好油温，避免烫伤。祝您烹饪愉快！

2025-04-12

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