厨如意小吃配方大全：15道人气爆款及技巧分享139

大家好！欢迎来到厨如意小吃配方网！在这里，我们将为您奉上15道人气爆款小吃配方，并分享一些制作技巧，助您轻松成为小吃达人。无论您是想在家制作美味小吃犒劳家人，还是想创业开店，都能在这里找到您需要的配方和指导。

一、 香酥鸡排

这道经典小吃，酥脆的外皮和鲜嫩的鸡肉完美结合，令人欲罢不能。关键在于腌制和油炸的技巧。腌制时，加入料酒、姜末、蒜末、生抽、胡椒粉，能更好地去腥增香，并使鸡肉更嫩滑。油炸时，要控制好油温，中小火慢炸，才能保证鸡排外酥里嫩，颜色金黄。

配方： 鸡胸肉500g，鸡蛋1个，淀粉50g，面包糠100g，盐适量，料酒1勺，姜末适量，蒜末适量，生抽1勺，胡椒粉适量。

二、 麻辣小龙虾

夏季必备的美味！小龙虾的鲜美与麻辣的刺激完美融合，让人回味无穷。制作的关键在于调料的搭配和烹煮时间。选择新鲜的小龙虾，清洗干净后，加入葱姜蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱等爆香，再加入小龙虾翻炒，最后加水焖煮至熟透。

配方： 小龙虾1斤，葱姜蒜适量，辣椒适量，花椒适量，豆瓣酱1勺，料酒1勺，生抽1勺，糖适量，盐适量。

三、 黄金地瓜球

香甜软糯的地瓜球，深受大人小孩的喜爱。制作的关键在于地瓜的熟度和油炸的温度。地瓜蒸熟后，要趁热捣成泥，加入适量的糯米粉和糖，揉成面团，再搓成小球，下锅油炸至金黄色即可。

配方： 地瓜500g，糯米粉100g，糖适量，食用油适量。

四、 葱油饼

层层叠叠的葱油饼，香酥可口，让人无法抗拒。制作的关键在于面团的醒发和油的用量。面团要醒发充分，才能使饼层分明。油要分次加入，才能保证饼的酥脆口感。

配方： 面粉500g，水适量，葱适量，食用油适量，盐适量。

五、 水晶虾饺

晶莹剔透的水晶虾饺，不仅外观精美，味道也鲜美无比。制作的关键在于面皮的制作和馅料的搭配。面皮要薄而透亮，馅料要鲜嫩多汁。虾仁要先用料酒和盐腌制一下，去除腥味。

配方： 虾仁200g，澄粉100g，温水适量，猪肉馅50g，香菇碎适量，盐适量，料酒适量。

六、 肉夹馍

经典的陕西小吃，肥而不腻的五花肉和香软的馍馍的完美组合。制作的关键在于肉的卤制和馍的烤制。五花肉要卤制入味，馍馍要烤制酥脆。

配方： 五花肉500g，面粉500g，酵母适量，葱姜蒜适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，糖适量，盐适量。

七、 臭豆腐

闻起来臭，吃起来香的臭豆腐，是许多人的心头好。制作的关键在于发酵和油炸。发酵时间要控制好，才能保证臭豆腐的独特香味。油炸时，要控制好油温，才能保证臭豆腐外酥里嫩。

配方： 豆腐适量，卤水适量，食用油适量。

八、 凉皮

爽滑Q弹的凉皮，是夏季解暑的佳品。制作的关键在于面浆的调配和蒸制的时间。面浆要调配均匀，蒸制的时间要控制好，才能保证凉皮的口感。

配方： 面粉500g，水适量，淀粉适量，盐适量。

九、 煎饼果子

香脆的煎饼，加上鸡蛋、油条、蔬菜，营养又美味。制作的关键在于面糊的调配和煎饼的火候。面糊要调配得浓稠适中，煎饼的火候要掌握好，才能保证煎饼的口感。

配方： 面粉200g，水适量，鸡蛋2个，油条适量，蔬菜适量。

十、 烤冷面

劲道爽滑的冷面，经过烤制后，更添一份香气。制作的关键在于酱料的搭配和烤制的时间。酱料要搭配得合理，烤制的时间要控制好，才能保证烤冷面的口感。

配方： 冷面适量，酱料适量，食用油适量。

十一、 关东煮

种类丰富的关东煮，味道鲜美，营养丰富。制作的关键在于汤底的熬制和食材的选择。汤底要熬制得鲜美，食材要选择新鲜的。

配方： 高汤适量，各种食材适量。

十二、 章鱼小丸子

外酥里嫩的章鱼小丸子，鲜美可口，深受人们的喜爱。制作的关键在于面糊的调配和翻转的技巧。面糊要调配得浓稠适中，翻转要熟练，才能保证小丸子的形状和口感。

配方： 章鱼适量，面粉适量，鸡蛋适量，水适量，柴鱼片适量，酱料适量。

十三、 糖葫芦

酸甜可口的糖葫芦，是童年美好的回忆。制作的关键在于糖浆的熬制和蘸糖的技巧。糖浆要熬制得浓稠适中，蘸糖要均匀，才能保证糖葫芦的口感。

配方： 山楂适量，白糖适量，水适量。

十四、 鸡蛋灌饼

软糯的饼皮包裹着香喷喷的鸡蛋，简单快捷又美味。制作的关键在于面饼的醒发和煎饼的火候。

配方： 面粉200g，水适量，鸡蛋2个，食用油适量。

十五、 糯米糍

软糯香甜的糯米糍，馅料丰富多样，口感细腻。制作的关键在于糯米粉的比例和馅料的选择。

配方： 糯米粉200g，粘米粉50g，糖适量，馅料适量。

以上只是一些常见小吃的配方，更多配方请关注厨如意小吃配方网！希望这些配方和技巧能帮助您做出美味的小吃！欢迎分享您的制作心得和改进建议！

2025-03-13

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