自制印度辣条：香辣脆爽，在家轻松制作283

印度辣条，以其独特的香辣风味和令人上瘾的口感征服了无数味蕾。市面上琳琅满目的辣条产品，让人眼花缭乱却又难以找到真正令人满意的口味。与其依赖不确定配方的工业产品，不如自己动手，在家制作健康美味的印度辣条！本食谱将详细指导您制作出香辣脆爽、令人回味无穷的印度风味辣条，让您随时随地都能享受这份美味。

准备时间：30分钟

烹饪时间：25-30分钟

总时间：55-60分钟

产量：约250克

食材准备：

面团部分：
2杯通用面粉 (All-purpose flour)
1/2茶匙小苏打 (Baking soda)
1/4茶匙盐 (Salt)
1汤匙油 (Vegetable oil)
3/4杯水 (Water) (根据需要调整)

调味料部分：
2汤匙辣椒粉 (Chili powder) (可根据个人喜好调整辣度)
1汤匙孜然粉 (Cumin powder)
1汤匙芫荽粉 (Coriander powder)
1茶匙姜黄粉 (Turmeric powder)
1/2茶匙小茴香粉 (Fennel powder)
1/4茶匙辣椒片 (Chili flakes) (可选，增加辣度和口感)
1/2茶匙阿魏粉 (Asafoetida powder) (可选，增添独特的印度风味)
1/4茶匙黑胡椒粉 (Black pepper powder)
1/2茶匙盐 (Salt) (根据需要调整)
1汤匙柠檬汁 (Lemon juice)
2汤匙油 (Vegetable oil)

制作步骤：

1. 制作面团：在一个大碗中，将面粉、小苏打和盐混合均匀。加入油，用手揉搓至混合物呈粗砂状。逐渐加入水，揉成光滑柔软的面团。揉面大约5-7分钟，直到面团变得有弹性。用保鲜膜盖住面团，静置15-20分钟。

2. 擀面和切条：将静置好的面团擀成薄片，厚度约为2-3毫米。用刀或滚轮切割成细条，宽度约为1厘米。可以根据喜好调整宽度。

3. 准备调味料混合物：在一个小碗中，将所有调味料混合均匀。确保所有香料充分混合。

4. 油炸：在一个深锅或炒锅中，倒入足量的油，加热至中等温度。将面条一条一条小心地放入热油中，避免油锅过满。炸至金黄色，酥脆即可捞出，沥干油分。注意控制油温，避免炸糊。

5. 调味：将炸好的面条放入一个大碗中，加入调味料混合物，轻轻翻拌，确保每根面条都均匀裹上调味料。

6. 冷却和享用：让辣条完全冷却后，即可享用。冷却后的辣条会更加酥脆。

小贴士：

• 为了获得更佳的口感，建议使用新鲜的香料。

• 您可以根据自己的喜好调整辣椒粉的用量，来控制辣度。

• 油炸时要注意控制油温，避免面条炸糊。

• 炸好的辣条最好尽快食用，以免受潮变软。