油条酱香饼：外酥里嫩，香气四溢的家常美味10

油条，那蓬松酥脆的口感，令人难以抗拒；酱香饼，那浓郁咸香的味道，让人回味无穷。将两者巧妙结合，便是今天要分享的——油条酱香饼！这款美食不仅保留了油条的酥脆和酱香饼的浓郁，更在两者之间碰撞出了奇妙的火花，外酥里嫩，香气四溢，绝对是早餐或下午茶的绝佳选择。接下来，就让我们一起揭开这道美味佳肴的神秘面纱，详细了解它的制作过程吧！

一、 食材准备

制作美味的油条酱香饼，食材的选择至关重要。以下列出了所需的食材，请根据实际情况调整用量：
油条： 2根（建议选择新鲜、酥脆的油条，冷冻油条需提前解冻）
面粉： 250克（中筋面粉最佳，低筋面粉也可以，但口感略有不同）
温水： 约120-130克（根据面粉吸水性调整，以揉成光滑的面团为准）
酵母粉： 3克（干酵母）
糖： 5克（增加饼的甜度和酵母活性）
盐： 3克（提升饼的口感和味道）
食用油： 适量（用于和面和煎饼）
酱料： 根据个人喜好选择，推荐以下几种：

甜面酱： 带来甜中带咸的经典风味。
辣酱： 增添一丝刺激，口感更丰富。
蒜蓉酱： 带来浓郁的蒜香，更具层次感。
自制酱料： 可以根据个人口味，用各种调味料调制出专属酱料。


葱花： 适量（点缀，增加香味）
芝麻： 适量（点缀，增加香味和口感）

二、 制作步骤

接下来，我们一步一步地学习如何制作这道美味的油条酱香饼：

步骤一：和面

将面粉、酵母粉、糖和盐混合均匀，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直至揉成光滑的面团。揉面至面团光滑有弹性，大约需要5-10分钟。揉好后，在面团表面刷上一层薄薄的食用油，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团膨胀至原来的2倍大小。

步骤二：擀面

将发酵好的面团取出，轻轻揉压排气，然后擀成薄厚均匀的大面片。厚度大约在0.5厘米左右，根据个人喜好调整。

步骤三：涂抹酱料

在擀好的面片上均匀地涂抹一层酱料。酱料的用量根据个人口味调整，喜欢浓郁口味的可以多涂抹一些。

步骤四：铺上油条

将油条均匀地铺在涂抹好酱料的面片上。可以将油条切成小段，再均匀分布，这样更容易控制油条的用量和口感。

步骤五：卷起

将面片从一端轻轻卷起，卷成一个长条状，然后稍微整理一下，使其形状更美观。

步骤六：切段

将卷好的面条切成若干段，每段的长度约为5-7厘米，根据个人喜好调整。

步骤七：煎制

平底锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入切好的面条，中小火煎制。煎至两面金黄酥脆，即可出锅。

步骤八：撒料

出锅后，撒上适量的葱花和芝麻，增加香味和口感。也可以根据个人喜好添加其他调料。

三、 小贴士

为了做出更加美味的油条酱香饼，以下是一些小贴士：
面团的发酵时间会根据环境温度有所不同，注意观察面团的状态，如果膨胀至两倍大，即可进行下一步。
擀面时，尽量擀成薄厚均匀的面片，这样煎制出来的饼口感才会更好。
煎制时，火候要控制好，中小火慢煎，才能确保饼内外都熟透，且不会焦糊。
酱料的选择可以根据个人口味进行调整，也可以尝试不同的组合，创造出属于自己的独特口味。
除了葱花和芝麻，还可以加入一些其他的配料，例如香菜、辣椒粉等等，增加风味。

相信按照以上步骤，你一定能够轻松做出外酥里嫩、香气四溢的油条酱香饼！赶紧动手试试吧，感受这道美味佳肴带来的惊喜！

2025-08-28

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