沈阳地道小吃秘方大全：从经典到创新，解锁10款风味绝佳的沈阳美食352

沈阳，一座充满历史文化底蕴的城市，其独特的饮食文化也同样令人向往。沈阳小吃，以其独特的口味和丰富的食材，吸引着无数食客的味蕾。今天，我们将为您奉上10款沈阳特色小吃的详细配方，带您在家轻松品味沈阳地道风味！

一、经典款：老边饺子

老边饺子，沈阳家喻户晓的特色小吃，以其皮薄馅大、鲜美多汁而闻名。其成功关键在于饺子馅料的调制和饺子皮的制作。

馅料：猪肉馅500g，白菜500g，葱姜末适量，酱油1汤匙，盐1茶匙，鸡精半茶匙，香油1汤匙，胡椒粉少许。

做法：1. 猪肉馅剁碎，白菜切碎，挤干水分；2. 将所有馅料混合均匀，腌制30分钟；3. 饺子皮可用市售饺子皮或自制，自制饺子皮需用面粉、水揉成面团，醒发30分钟后擀制；4. 包饺子，煮熟即可。

二、经典款：李记锅包肉

外酥里嫩，酸甜可口的锅包肉是沈阳另一道名菜。关键在于肉的腌制和二次油炸。

食材：猪里脊肉250g，淀粉100g，鸡蛋1个，料酒1汤匙，酱油1汤匙，盐1茶匙，糖3汤匙，醋2汤匙，番茄酱1汤匙，葱姜蒜末适量。

做法：1. 猪里脊肉切片，用料酒、酱油、盐腌制15分钟；2. 裹上淀粉和蛋液；3. 中火油炸至金黄捞出；4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香；5. 加入糖、醋、番茄酱调成汁；6. 将炸好的肉放入锅中翻炒，裹上糖醋汁即可。

三、特色小吃：萨其马

松软香甜的萨其马，是沈阳特色糕点中的佼佼者。其制作过程较为繁琐，但成品口感极佳。

食材：糯米粉200g，面粉50g，糖粉100g，鸡蛋2个，猪油50g，桂花糖适量，瓜子仁适量。

做法：1. 将糯米粉、面粉、糖粉混合均匀；2. 加入鸡蛋、猪油揉成面团；3. 将面团擀成薄片，切成细条；4. 油炸至金黄捞出；5. 将炸好的面条拌入桂花糖、瓜子仁，压实成型即可。

四、特色小吃：沈阳熏肉

色泽红润，香味浓郁的沈阳熏肉，是很多沈阳人的心头好。其秘诀在于独特的熏制方法和调料。

食材：五花肉1kg，老抽2汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙，五香粉少许，桂皮、香叶适量。

做法：1. 五花肉洗净，用老抽、生抽、料酒、盐、糖、五香粉腌制24小时；2. 将腌制好的五花肉放入熏制箱中，加入桂皮、香叶，用锯末熏制2-3小时，至颜色红润即可。

五、特色小吃：什锦馅饼

馅料丰富，口感层次分明的什锦馅饼，是沈阳街头巷尾常见的小吃。不同馅料组合带来不同风味。

食材：面粉500g，水适量，猪肉馅150g，白菜150g，粉丝50g，香菇50g，葱姜末适量，盐、酱油、鸡精适量。

做法：1. 和面，醒面；2. 将所有馅料混合均匀；3. 包馅饼，煎至两面金黄即可。

六、特色小吃：糖葫芦

酸甜可口的糖葫芦，是沈阳冬季的特色小吃。关键在于糖浆的熬制。

食材：山楂10个，冰糖200g，水50g。

做法：1. 山楂洗净，用牙签穿好；2. 将冰糖和水放入锅中，熬制至金黄色；3. 将山楂放入糖浆中裹好，晾凉即可。

七、特色小吃：麻辣烫

麻辣鲜香的麻辣烫，是沈阳夜宵的热门选择。汤底的调制是关键。

食材：各种蔬菜、肉类、豆制品，火锅底料，花椒，辣椒，葱姜蒜。

做法：1. 将火锅底料、花椒、辣椒、葱姜蒜爆香；2. 加水煮沸，加入各种食材煮熟即可。

八、特色小吃：鸡蛋灌饼

香酥可口的鸡蛋灌饼，是沈阳早餐的常见选择。饼皮的制作和鸡蛋的煎制是关键。

食材：面粉，水，鸡蛋，油，葱花，盐。

做法：1. 和面，醒面；2. 将面团擀成薄饼；3. 平底锅放油，煎饼；4. 打入鸡蛋，煎熟；5. 加葱花，盐，卷起即可。

九、特色小吃：牛肉串

鲜嫩多汁的牛肉串，是沈阳烧烤的经典之作。腌制和烧烤火候是关键。

食材：牛肉，孜然粉，辣椒粉，盐，酱油，料酒。

做法：1. 牛肉切块，用孜然粉、辣椒粉、盐、酱油、料酒腌制；2. 将腌制好的牛肉穿在签子上；3. 烧烤至熟即可。

十、特色小吃：小笼包

皮薄馅多，汤汁浓郁的小笼包，是沈阳早点摊上的常客。面皮的制作和馅料的调制是关键。

食材：面粉，水，猪肉馅，葱姜末，酱油，盐，鸡精。

做法：1. 和面，醒面；2. 将猪肉馅、葱姜末、酱油、盐、鸡精混合均匀；3. 包小笼包，蒸熟即可。

以上是10款沈阳特色小吃的详细配方，希望能够帮助您在家轻松品味沈阳地道风味。当然，每个人的口味不同，您可以根据自己的喜好进行适当的调整。祝您烹饪愉快！

2025-03-19

上一篇：牛骨汤的10种绝妙小吃：从经典到创新，在家也能轻松制作

下一篇：解锁夜市人气王：10款正宗小吃酱料配方大全