轻盈蓬松，入口即化：梦幻甜心蛋糕的完美配方313

蛋糕，是许多人心中的甜蜜慰藉，尤其是一款口感轻盈、蓬松柔软的蛋糕，更是能瞬间治愈疲惫的心情。今天，我们将一起制作一款名为“梦幻甜心蛋糕”的美味甜点，其口感如同其名般梦幻，入口即化，令人回味无穷。这并非一个简单的蛋糕配方，而是一个经过精心调配，力求达到最佳口感和质感的完美之作。准备好了吗？让我们开始这场甜蜜的烘焙之旅吧！

一、食材准备 (8寸圆模一个)

蛋糕体：
低筋面粉：100g (过筛)
细砂糖：80g (分两次加入)
鸡蛋：4个 (室温，蛋清蛋黄分离)
牛奶：60ml
玉米油：60ml
柠檬汁：几滴 (去腥)
泡打粉：4g (过筛)
盐：1g
香草精：少许 (可选)

奶油霜：
黄油：150g (软化)
糖粉：200g (过筛)
牛奶：20ml
香草精：少许
食用色素：适量 (可选，根据喜好调整颜色)

装饰：
新鲜水果：适量 (草莓、蓝莓等)
巧克力屑：适量
糖粉：适量

二、制作步骤

1. 制作蛋糕体：
将蛋黄和细砂糖（40g）混合，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大。
加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。
筛入低筋面粉、泡打粉和盐，用刮刀以切拌的方式轻轻混合均匀，切勿过度搅拌。
将蛋清加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至湿性发泡，分三次加入剩余的细砂糖（40g），继续打发至硬性发泡。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，同样用翻拌的方式轻轻混合均匀，避免消泡。
将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，震出大气泡。
烤箱预热至170℃，放入蛋糕糊，烘烤30-35分钟。(具体时间根据自家烤箱调整)
烤好后，从烤箱中取出，倒扣放凉。

2. 制作奶油霜：
将软化的黄油用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大。
分次加入糖粉，继续打发至蓬松细腻。
加入牛奶和香草精，继续搅拌均匀。
根据喜好加入食用色素，搅拌均匀。

3. 装饰蛋糕：
将放凉的蛋糕从模具中取出，均匀地涂抹上一层奶油霜。
根据喜好装饰上新鲜水果、巧克力屑等。
最后筛上一些糖粉，即可享用。

三、小贴士

• 低筋面粉过筛可以使蛋糕更加细腻蓬松。

• 鸡蛋最好是室温的，更容易打发。

• 翻拌蛋糕糊时，动作要轻柔，避免消泡。

• 烤箱温度和时间需要根据自家烤箱调整，观察蛋糕上色情况。

• 奶油霜的软硬程度可以根据个人喜好调整牛奶的用量。

• 发挥你的创意，用不同的水果和装饰物打造属于你自己的梦幻甜心蛋糕吧！

相信按照以上步骤，你一定能做出美味又漂亮的梦幻甜心蛋糕，给你的家人和朋友带来甜蜜的惊喜！快来动手试试吧！

2025-03-19

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