15款经典下酒小吃，附图解步骤，让你轻松成为“下酒菜之王”！41

酒逢知己千杯少，好酒当然要配好菜！无论是朋友聚会还是独自小酌，几道美味的下酒小吃都能将饮酒的乐趣提升到另一个层次。今天，我们将分享15款经典又简单的下酒小吃配方，附带详细的图片步骤，即使是厨房小白也能轻松上手，成为宴席上的焦点！

一、香辣系列：刺激味蕾，越吃越上瘾

1. 麻辣花生米：

材料：花生米250克，干辣椒5-10克（根据辣度调整），花椒10克，盐适量，油适量。

步骤：1. 花生米洗净晾干；2. 热锅冷油，放入干辣椒和花椒小火爆香；3. 倒入花生米，翻炒至金黄酥脆；4. 加入适量盐，翻炒均匀即可。

(图片：应插入麻辣花生米成品图及步骤图)

2. 香辣小黄瓜：

材料：小黄瓜2根，小米椒3-5个，蒜3瓣，生抽1汤匙，醋1汤匙，糖1茶匙，香油少许。

步骤：1. 小黄瓜洗净切片；2. 小米椒和蒜切末；3. 将所有材料混合，搅拌均匀，腌制15分钟即可。

(图片：应插入香辣小黄瓜成品图及步骤图)

3. 辣炒毛豆：

材料：鲜毛豆500克，干辣椒5克，蒜2瓣，盐适量，油适量。

步骤：1. 毛豆洗净去壳；2. 热锅冷油，放入干辣椒和蒜末爆香；3. 倒入毛豆翻炒至变色；4. 加入盐，翻炒均匀即可。

(图片：应插入辣炒毛豆成品图及步骤图)

二、香脆系列：口感酥脆，停不下嘴

4. 椒盐虾：

材料：鲜虾500克，椒盐粉适量，油适量。

步骤：1. 虾洗净去头去虾线；2. 热锅冷油，放入虾翻炒至变色；3. 加入椒盐粉，翻炒均匀即可。

(图片：应插入椒盐虾成品图及步骤图)

5. 香酥土豆片：

材料：土豆1个，淀粉适量，盐适量，油适量。

步骤：1. 土豆去皮切片；2. 土豆片裹上淀粉和盐；3. 热锅冷油，放入土豆片炸至金黄酥脆即可。

(图片：应插入香酥土豆片成品图及步骤图)

6. 油炸花生米：

材料：花生米250克，盐适量，油适量。

步骤：1. 花生米洗净晾干；2. 热锅冷油，放入花生米小火慢炸至金黄酥脆；3. 加入适量盐，翻炒均匀即可。

(图片：应插入油炸花生米成品图及步骤图)

三、爽口系列：解腻爽口，回味无穷

7. 凉拌海蜇丝：

材料：海蜇丝200克，香醋2汤匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，香油少许，蒜末少许，香菜少许。

步骤：1. 海蜇丝洗净沥干；2. 将所有材料混合，搅拌均匀，腌制15分钟即可。

(图片：应插入凉拌海蜇丝成品图及步骤图)

8. 拍黄瓜：

材料：黄瓜1根，蒜2瓣，生抽1汤匙，醋1汤匙，糖1茶匙，香油少许。

步骤：1. 黄瓜洗净拍碎；2. 蒜切末；3. 将所有材料混合，搅拌均匀即可。

(图片：应插入拍黄瓜成品图及步骤图)

9. 凉拌木耳：

材料：黑木耳100克，香醋2汤匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，香油少许，蒜末少许，香菜少许。

步骤：1. 黑木耳泡发洗净；2. 将所有材料混合，搅拌均匀即可。

(图片：应插入凉拌木耳成品图及步骤图)

四、其他特色下酒菜

10. 烤鱿鱼须：

材料：鱿鱼须适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，盐适量，油适量。

步骤：1. 鱿鱼须洗净；2. 将调料混合均匀，涂抹在鱿鱼须上；3. 烤箱预热200度，烤10-15分钟即可。

(图片：应插入烤鱿鱼须成品图及步骤图)

11. 卤猪蹄： (需提前卤制)

材料：猪蹄1个，八角2个，桂皮1块，香叶2片，料酒适量，酱油适量，盐适量，糖适量。

步骤：1. 猪蹄焯水洗净；2. 将所有材料放入锅中，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖煮至软烂。

(图片：应插入卤猪蹄成品图及步骤图)

12. 自制薯片：

材料：土豆1个，油适量，盐适量。

步骤：1. 土豆去皮切成薄片；2. 用厨房纸吸干土豆片表面的水分；3. 放入烤箱180度烤15-20分钟，或者油炸至金黄酥脆。

(图片：应插入自制薯片成品图及步骤图)

13. 小鱼干花生：

材料：小鱼干适量，花生米适量，油适量，盐适量。

步骤：1. 小鱼干和花生米洗净晾干；2. 热锅冷油，放入小鱼干和花生米，小火慢炸至金黄酥脆；3. 加入适量盐，翻炒均匀即可。

(图片：应插入小鱼干花生成品图及步骤图)

14. 蒜香烤鸡翅：

材料：鸡翅适量，蒜末适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，蜂蜜适量，盐适量。

步骤：1. 鸡翅洗净；2. 将调料混合均匀，涂抹在鸡翅上；3. 烤箱预热200度，烤20-25分钟即可。

(图片：应插入蒜香烤鸡翅成品图及步骤图)

15. 香辣豆腐干：

材料：豆腐干适量，干辣椒适量，花椒适量，蒜末适量，生抽适量，糖适量，油适量。

步骤：1. 豆腐干切块；2. 热锅冷油，放入干辣椒和花椒爆香；3. 加入蒜末，翻炒；4. 加入豆腐干，翻炒至表面金黄；5. 加入生抽和糖，翻炒均匀即可。

(图片：应插入香辣豆腐干成品图及步骤图)

温馨提示： 以上食谱仅供参考，可以根据个人口味进行调整。记得在烹饪过程中注意安全，享受制作和品尝美食的乐趣！ 祝您饮酒愉快！
(注意：以上所有图片部分需要实际图片替换。)

2025-03-20

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