解锁餐饮致富密码：兆龙餐饮小吃配方大全及制作技巧307

餐饮行业竞争激烈，但小吃市场却始终保持着旺盛的生命力。选择合适的配方，掌握精湛的制作技巧，是成就餐饮创业梦想的关键。兆龙餐饮，凭借多年经验积累和不断创新，为您提供一系列优质的小吃配方，助您在竞争激烈的市场中脱颖而出。本文将详细介绍部分兆龙餐饮小吃配方，并分享制作技巧，希望能为您的餐饮事业提供帮助。

一、经典人气王：香酥鸡排

鸡排作为街头小吃界的常青树，其美味和便捷性深受消费者喜爱。兆龙餐饮的香酥鸡排配方，注重选材和腌制工艺，保证鸡排外酥里嫩，口感一流。

配方：
鸡胸肉 500g
鸡蛋 1个
淀粉 50g
面包糠 100g
盐 5g
胡椒粉 2g
料酒 10g
生抽 10g
食用油 适量

制作步骤：
将鸡胸肉切成均匀的鸡排，用刀背轻轻拍松。
将盐、胡椒粉、料酒、生抽混合均匀，腌制鸡排至少30分钟。
将鸡蛋打散，将腌制好的鸡排先裹上淀粉，再裹上蛋液，最后裹上面包糠。
锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入鸡排炸至金黄酥脆即可。

技巧：控制油温至关重要，避免炸糊或炸不熟。炸制过程中，可适当翻面，确保鸡排受热均匀。

二、风味独特：麻辣烫

麻辣烫以其丰富的食材和独特的口味，吸引着众多食客。兆龙餐饮的麻辣烫配方，采用秘制麻辣汤底，搭配多种新鲜食材，让您轻松打造属于自己的麻辣烫品牌。

配方（汤底）：
牛油 200g
干辣椒 50g
花椒 20g
八角 2个
桂皮 1块
香叶 2片
姜 1块
蒜 1头
郫县豆瓣酱 50g
骨汤 2000ml
各种调味料（盐、糖、鸡精等）适量

制作步骤：
将牛油放入锅中，小火融化。
放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、姜、蒜爆香。
加入郫县豆瓣酱炒香。
倒入骨汤，大火烧开后转小火慢炖2小时。
根据口味加入各种调味料。

技巧：骨汤的熬制时间越长，汤底越鲜美。可根据个人口味调整麻辣程度。

三、甜品诱惑：手工爆浆草莓大福

手工爆浆草莓大福，外观精美，口感软糯，是甜品爱好者的不二之选。兆龙餐饮提供简单易学的制作方法，让您轻松制作出美味诱人的草莓大福。

配方：
糯米粉 150g
玉米淀粉 50g
白糖 50g
牛奶 200ml
黄油 20g
草莓适量
奶油适量

制作步骤：
将糯米粉、玉米淀粉、白糖混合均匀。
慢慢加入牛奶，搅拌成糊状。
加入黄油，搅拌至融化。
将面糊过筛，蒸20分钟至熟透。
将蒸好的面糊趁热揉搓至光滑。
取适量面糊，包入草莓和奶油，搓成圆形。

技巧：草莓最好选择新鲜饱满的，奶油要选择甜度适中，口感细腻的。

以上仅是兆龙餐饮小吃配方中的一部分，更多配方及制作技巧，敬请关注兆龙餐饮官方网站或联系我们。我们将持续为您提供优质的餐饮技术支持，助您在餐饮行业取得成功！

备注： 以上配方仅供参考，实际操作中可根据个人口味和实际情况进行调整。

2025-05-11

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