舌尖上的街边美味：油炸小吃配方大全226

街边小吃，是很多人魂牵梦萦的美味。它们不仅价格亲民，而且味道诱人，让人欲罢不能。如果你也想在家制作这些美味的小吃，那么这份街边油炸小吃配方大全将为你提供全面的指导。

一、特色小吃——臭豆腐

臭豆腐是街边最受欢迎的小吃之一。其臭味浓郁，但吃起来却香气扑鼻，外酥里嫩。制作臭豆腐，需要先将豆腐发酵，再油炸。以下为具体配方：
材料：内脂豆腐 1 块、臭豆腐发酵剂 50 克、盐 适量
做法：

将内脂豆腐切成小块，放入干净的容器中。
加入臭豆腐发酵剂，搅拌均匀。
盖上盖子，放置在阴凉处发酵 12-24 小时。
发酵完成后，将豆腐块取出，用清水洗净，沥干水分。
在锅中倒入适量油，烧热。
将豆腐块放入锅中，中小火煎炸至两面金黄酥脆。
捞出沥油，撒上适量的盐即可食用。

二、香酥可口——炸春卷

炸春卷外皮金黄酥脆，内馅香软可口，是街边常见的小吃。其制作方法相对简单，但需要一些耐心。
材料：春卷皮 10 张、猪肉馅 250 克、虾仁 100 克、香菇 50 克、胡萝卜 50 克、鸡蛋 1 个、盐 适量、胡椒粉 适量、香油 适量
做法：

将猪肉馅、虾仁、香菇、胡萝卜切成小丁。
将鸡蛋打散，加入猪肉馅中，搅拌均匀。
加入盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
取一张春卷皮，在中间放上适量的馅料。
将春卷皮两边对折，用手指将边缘捏紧。
在锅中倒入适量油，烧热。
将春卷放入锅中，中小火煎炸至两面金黄酥脆。
捞出沥油，即可食用。

三、火爆香辣——炸鸡柳

炸鸡柳是年轻人最爱的街边小吃之一。其外表香酥，内里鲜嫩多汁，辣度适中，让人欲罢不能。
材料：鸡胸肉 500 克、蛋清 2 个、淀粉 50 克、面包糠 100 克、盐 适量、胡椒粉 适量、辣椒粉 适量
做法：

将鸡胸肉切成条，用刀背轻轻拍松。
将蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、辣椒粉放入碗中，搅拌均匀。
将鸡柳放入蛋液中，裹上蛋液。
再将鸡柳放入面包糠中，裹上面包糠。
在锅中倒入适量油，烧热。
将鸡柳放入锅中，中小火煎炸至两面金黄酥脆。
捞出沥油，撒上适量的辣椒粉和孜然粉即可食用。

四、酥脆爽口——炸薯条

炸薯条是街边最常见的小吃，其口感酥脆，味道咸香，老少咸宜。
材料：马铃薯 500 克、盐 适量、黑胡椒粉 适量、橄榄油 适量
做法：

将马铃薯去皮，切成条状。
将马铃薯条放入清水中浸泡 15 分钟，捞出沥干水分。
在马铃薯条上撒上盐、黑胡椒粉和橄榄油，搅拌均匀。
在锅中倒入适量油，烧热。
将马铃薯条放入锅中，中小火煎炸至金黄色。
捞出沥油，撒上适量的盐和胡椒粉即可食用。

五、香甜可口——炸香蕉

炸香蕉是街边少有的甜品小吃，其外皮酥脆，内里软糯香甜，深受小朋友的喜爱。
材料：香蕉 5 根、淀粉 50 克、面包糠 100 克、鸡蛋 1 个、糖 适量
做法：

将香蕉去皮，切成两半。
将淀粉、面包糠、鸡蛋和糖分别放入不同的碗中。
将香蕉片先裹上淀粉，再裹上蛋液，最后裹上面包糠。
在锅中倒入适量油，烧热。
将香蕉片放入锅中，中小火煎炸至两面金黄色。
捞出沥油，撒上适量的糖即可食用。

以上五种街边油炸小吃的配方，既简单易做，又美味诱人。如果你也想在家制作这些美味，不妨动手尝试一下吧！

2024-11-08

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