自制中式小吃：15款经典美味及家庭制作秘诀244

中式小吃，以其独特的风味和丰富的种类，深受人们喜爱。它们不仅是日常生活中解馋的小零嘴，也是宴席上不可或缺的点缀。今天，我们将分享15款经典中式小吃的家庭制作配方，让您在家也能轻松享受到这些美味佳肴。

一、面食类

1. 锅贴：

材料：猪肉馅250g，白菜200g，粉丝50g，葱姜末适量，生抽1汤匙，料酒1汤匙，盐适量，胡椒粉适量，面粉300g，水适量。

做法：1. 白菜切碎，加盐腌制片刻，挤干水分；2. 将猪肉馅、白菜、粉丝、葱姜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉混合均匀；3. 面粉加水和成面团，擀成饺子皮；4. 包入馅料，捏成半月形；5. 平底锅放油，煎至两面金黄即可。

2. 煎饼果子：

材料：面粉200g，水适量，鸡蛋2个，油条2根，葱花适量，甜面酱适量。

做法：1. 面粉加水和成面糊；2. 平底锅放油，倒入适量面糊摊成薄饼；3. 打入鸡蛋，煎熟；4. 放上油条、葱花，涂上甜面酱即可。

3. 葱油饼：

材料：面粉300g，水适量，葱花适量，食用油适量，盐适量。

做法：1. 面粉加水和成面团，醒发30分钟；2. 面团擀成薄片，撒上葱花和盐；3. 从一头卷起，再擀成薄饼；4. 平底锅放油，煎至两面金黄即可。

二、糕点类

4. 糖糕：

材料：糯米粉200g，粘米粉50g，糖50g，酵母3g，水适量，油适量。

做法：1. 将糯米粉、粘米粉、糖、酵母混合，加水和成面团，醒发至两倍大；2. 将面团分成小剂子，搓圆；3. 平底锅放油，煎至两面金黄即可。

5. 麻花：

材料：面粉300g，糖20g，鸡蛋1个，酵母3g，水适量，油适量，芝麻适量。

做法：1. 将面粉、糖、鸡蛋、酵母混合，加水和成面团，醒发至两倍大；2. 将面团分成小剂子，搓成细长条；3. 将两条面团拧在一起，再搓成麻花状；4. 油锅烧热，炸至金黄酥脆，撒上芝麻即可。

6. 豆沙包：

材料：面粉500g，酵母5g，糖30g，水适量，豆沙馅适量。

做法：1. 将面粉、酵母、糖混合，加水和成面团，醒发至两倍大；2. 将面团分成小剂子，擀成圆片；3. 包入豆沙馅，捏成包子形状；4. 蒸锅烧开水，放入包子，蒸15分钟即可。

三、其他类

7. 春卷：

材料：春卷皮适量，各种蔬菜（如：胡萝卜、黄瓜、香菇）适量，肉馅适量，酱料适量。

做法：1. 将蔬菜切丝，与肉馅混合；2. 将馅料放入春卷皮中，卷起来；3. 油锅烧热，炸至金黄即可，搭配酱料食用。

8. 肉末蒸蛋：

材料：鸡蛋2个，肉末50g，葱花适量，酱油适量，盐适量。

做法：1. 鸡蛋打散，加入肉末、葱花、酱油、盐；2. 倒入碗中，隔水蒸10分钟即可。

9. 凉拌土豆丝：

材料：土豆1个，醋适量，酱油适量，香油适量，辣椒油适量，葱花适量，盐适量。

做法：1. 土豆去皮，切成细丝；2. 加少许盐，腌制片刻；3. 将土豆丝挤干水分；4. 加入醋、酱油、香油、辣椒油、葱花，拌匀即可。

10. 花生米：

材料：花生米适量，盐适量，油适量。

做法：1. 花生米洗净，晾干；2. 油锅烧热，放入花生米，小火翻炒至金黄酥脆，加盐调味即可。

11. 凉拌黄瓜：

材料：黄瓜1根，蒜末适量，醋适量，酱油适量，香油适量，盐适量。

做法：1. 黄瓜洗净，切片；2. 加入蒜末、醋、酱油、香油、盐，拌匀即可。

12. 水晶虾饺：(需要较多技巧，建议参考专业视频教程)

材料：虾仁适量，猪肉馅适量，澄粉适量，温水适量。

做法：需参考专业视频教程，此步骤过于复杂，无法用简短文字完整描述。

13. 韭菜盒子：

材料：韭菜适量，鸡蛋2个，面粉300g，水适量，油适量，盐适量。

做法：1. 韭菜切碎，鸡蛋打散，加盐；2. 面粉加水和成面团，擀成薄饼；3. 放入韭菜鸡蛋馅，卷起来；4. 平底锅放油，煎至两面金黄即可。

14. 萝卜丝饼：

材料：白萝卜1个，面粉200g，鸡蛋1个，油适量，盐适量。

做法：1. 白萝卜去皮，擦成丝；2. 加入面粉、鸡蛋、盐；3. 平底锅放油，倒入萝卜丝糊，煎至两面金黄即可。

15. 茶叶蛋：

材料：鸡蛋适量，茶叶适量，酱油适量，八角适量，桂皮适量，盐适量。

做法：1. 将鸡蛋煮熟；2. 锅中放入茶叶、酱油、八角、桂皮、盐、水；3. 放入煮熟的鸡蛋，小火煮20分钟即可。

温馨提示： 以上仅为参考配方，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。制作过程中，注意火候和时间控制，才能做出美味的中式小吃。

希望这些配方能帮助您在家轻松制作美味的中式小吃，享受烹饪的乐趣！

2025-05-19

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