爆款外卖小吃秘方大全：从零开始轻松制作高人气美食7

外卖市场竞争激烈，想要脱颖而出，秘诀就在于菜品质量和独到口味。本文将为您奉上15款外卖小吃配方，涵盖各种口味和烹饪技巧，助您轻松打造爆款外卖，赢得顾客青睐！从经典的炸鸡排到创意十足的芝士年糕，无论是新手小白还是经验丰富的餐饮从业者，都能从中找到适合自己的配方。

一、经典款：香酥炸鸡排

材料：鸡胸肉500g，鸡蛋1个，淀粉50g，面包糠100g，盐2g，黑胡椒粉1g，料酒5ml，食用油适量。

步骤：
鸡胸肉切成均匀的块状，用刀背轻轻拍松。
加入盐、黑胡椒粉、料酒腌制15分钟。
鸡蛋打散，鸡肉块先裹上淀粉，再裹上蛋液，最后裹上面包糠。
锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入鸡肉块炸至金黄酥脆，捞出沥油即可。

秘诀：控制油温是炸鸡排的关键，油温过低容易炸糊，油温过高容易炸焦。建议用中小火慢炸，炸至金黄酥脆即可。

二、人气款：麻辣香锅土豆片

材料：土豆2个，青椒1个，红椒1个，洋葱半个，香干5块，干辣椒5-10个（根据个人喜好调整），花椒1茶匙，蒜末1汤匙，姜末1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，糖1茶匙，鸡精1茶匙，食用油适量。

步骤：
土豆去皮切片，用清水浸泡10分钟去除淀粉。
青椒、红椒、洋葱切片，香干切片。
锅中倒入适量食用油，烧热后放入干辣椒和花椒爆香。
加入蒜末和姜末炒香。
放入土豆片翻炒至变色。
加入青椒、红椒、洋葱和香干，翻炒均匀。
加入生抽、老抽、料酒、糖和鸡精，翻炒均匀。
翻炒至土豆熟透，汤汁收干即可。

秘诀：土豆片要先浸泡去除淀粉，这样炸出来的土豆片更加酥脆。

三、创意款：芝士年糕

材料：年糕200g，午餐肉50g，小香肠3根，芝士片3片，韩式辣酱适量，芝麻适量。

步骤：
年糕切片，午餐肉切片，小香肠切段。
锅中倒入适量油，放入年糕片煎至两面金黄。
加入午餐肉和香肠，翻炒均匀。
淋上韩式辣酱翻炒。
最后放上芝士片，盖上锅盖，焖至芝士融化。
撒上芝麻即可。

秘诀：芝士片的用量可以根据个人喜好调整，建议选择拉丝效果好的芝士片。

其他推荐配方（简要）：
烤冷面：冷面、鸡蛋、火腿肠、葱花、酱料。
蛋炒饭：米饭、鸡蛋、火腿肠、青菜、调味料。
手抓饼：手抓饼、鸡蛋、火腿肠、蔬菜、酱料。
铁板鱿鱼：鱿鱼、洋葱、青椒、各种调味料。
关东煮：各种丸子、豆腐、蔬菜、关东煮汤底。
臭豆腐：臭豆腐、蒜蓉、辣椒酱。
薯条：土豆、食用油、盐、胡椒粉。
鸡米花：鸡胸肉、鸡蛋、面包糠、调味料。
肉串：各种肉类、洋葱、调味料。
煎饼果子：面糊、鸡蛋、葱花、酱料。