蓬松柔软，回味无穷：自制肉松夹心小吃蛋糕完整教程50

肉松小贝，酥脆的外皮包裹着咸香的肉松，配上柔软的蛋糕体，一口咬下去，满足感爆棚！这款小吃深受大人小孩喜爱，制作起来却比想象中简单许多。今天，我们将详细讲解如何制作蓬松柔软、回味无穷的肉松夹心小吃蛋糕，让你在家也能轻松享受到这份美味。

本配方将详细介绍蛋糕体和肉松馅料的制作过程，并提供一些小技巧，帮助你制作出完美的小吃蛋糕。准备好了吗？让我们开始吧！

一、蛋糕体制作

材料：
低筋面粉 100g
鸡蛋 3个 (室温)
细砂糖 60g (分两次加入)
玉米油 40g
牛奶 40g
柠檬汁 几滴
泡打粉 3g

步骤：
准备工作：将烤箱预热至170℃，模具提前抹油撒粉防粘。低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。
打发蛋黄糊：蛋黄与细砂糖20g、玉米油、牛奶、柠檬汁混合均匀，充分搅拌至乳化。
筛入粉类：将过筛后的低筋面粉和泡打粉分次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌，以免起筋。
打发蛋白：将蛋白放入无油无水的干净容器中，用电动打蛋器打发至粗泡，分三次加入剩余的40g细砂糖，继续打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状）。
混合蛋黄糊和蛋白霜：取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。再将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，同样用刮刀轻轻翻拌均匀，注意手法要轻柔，避免消泡。
倒入模具：将面糊倒入模具中，轻震几下，震出大气泡。
烘烤：放入预热好的烤箱中，上下火170℃，烘烤20-25分钟，具体时间根据自家烤箱调整。用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出后是干净的，则表示蛋糕已烤好。
冷却：将烤好的蛋糕取出，倒扣在烤网上冷却至完全冷却。

二、肉松馅料制作

材料：
肉松 100g
沙拉酱 30g (可根据口味调整)
黄油 10g (融化)

步骤：
将融化的黄油加入肉松中，拌匀。
加入沙拉酱，拌匀至肉松充分吸收水分，且口感湿润不干涩。

三、组装

将完全冷却的蛋糕片成两片，在其中一片蛋糕片上涂抹一层肉松馅料，再盖上另一片蛋糕片，即可享用。

四、小贴士
鸡蛋最好使用室温的鸡蛋，更容易打发。
低筋面粉过筛可以使蛋糕更加蓬松柔软。
翻拌面糊时要轻柔，避免消泡。
烘烤时间根据自家烤箱调整，可以适当延长或缩短。
可以根据个人口味调整肉松馅料的用量和配料，例如加入少许海苔碎，芝麻等。
制作好的肉松小贝可以冷藏保存，但建议尽快食用，口感最佳。

希望这个详细的肉松夹心小吃蛋糕配方能帮助你轻松制作出美味的小吃！赶快动手试试吧，相信你一定能做出令人惊艳的美味！

2025-05-31

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