古早味10寸蛋糕：经典且美味的烘焙指南82

古早味蛋糕以其质地湿润、口感松软而著称，是台湾经典的烘焙点心。这款美味的蛋糕通常以10寸圆形烤制，完美地满足了大家庭或聚会的需求。以下是一个分步指南，教你如何制作令人赞叹的古早味10寸蛋糕，让你在家也能轻松享受这道怀旧美味。

食材（10寸圆形蛋糕模）：蛋糕体：

中筋面粉 180 克
砂糖 100 克
盐 1/4 茶匙
无铝泡打粉 2 茶匙
小苏打 1/2 茶匙
室温鸡蛋 3 个
植物油 60 毫升
牛奶（室温）120 毫升
香草精 1 茶匙（可选）

焦糖糖浆：

砂糖 200 克
水 100 毫升

步骤：

焦糖糖浆：

在一个小锅中，将砂糖和水搅拌均匀。
中火加热，不断搅拌，直至砂糖完全溶解并变为琥珀色。
立即将焦糖糖浆倒入10寸圆形蛋糕模中，并旋转蛋糕模，使焦糖糖浆均匀地涂抹在底部。

蛋糕体：

在一个大碗中，将中筋面粉、砂糖、盐、泡打粉和小苏打混合均匀。
在另一个碗中，将鸡蛋、植物油、牛奶和香草精（如果使用）搅拌均匀。
将湿料逐渐加入到干料中，一边加入一边搅拌，直至完全混合。不要过度搅拌。
将蛋糕糊倒入焦糖糖浆已准备好的蛋糕模中，轻轻敲打几次，去除气泡。

烘焙：

将蛋糕模放入预热至 176°C (350°F) 的烤箱中。
烘烤约 45-55 分钟，或直到插入蛋糕中央的牙签取出后没有湿面糊粘附。
将蛋糕从烤箱中取出，冷却 10 分钟。
小心地将蛋糕倒扣在盘子上，让焦糖糖浆流到蛋糕上。
待蛋糕完全冷却后再切块享用。

提示：* 为了获得更湿润的蛋糕，可以使用酸奶油或優格代替牛奶。
* 如果没有焦糖糖浆，可以在蛋糕模底部撒上砂糖。
* 烘烤时间可能会因烤箱而异，请根据实际情况调整。
* 古早味蛋糕可以冷藏保存 3-4 天。

准备好享受这道美味的古早味10寸蛋糕了吗？按照这个简单的食谱，你一定能为你的家人和朋友带来一份既怀念又令人满足的烘焙盛宴。不要犹豫，今天就开始动手，让你的味蕾回忆一下过去的美好时光吧！

2024-12-28

---

上一篇：创意蛋糕店配方精华，激发你的味蕾

下一篇：商用预拌蛋糕粉：成分和配方