黑糯米慕斯蛋糕：极致诱人的味觉体验26

黑糯米，一种独具特色的全谷物，以其浓郁的黑色外观和丰富的营养价值而闻名。如今，它已成为甜点界的新星，以其独特的风味和迷人的质地俘获人心。这款黑糯米慕斯蛋糕配方将黑糯米的迷人魅力完美融合，打造出一道令人难以抗拒的美味甜点。

蛋糕底

配料：* 1 杯黑糯米粉
* 1/2 杯细砂糖
* 1/2 茶匙小苏打
* 1/4 茶匙盐
* 1 个鸡蛋
* 1/2 杯牛奶
* 1/4 杯植物油

做法：1. 将烤箱预热至 175°C (350°F)。用黄油或烹饪喷雾剂涂抹一个 9 英寸的圆形蛋糕模具。
2. 在一个大碗中，将黑糯米粉、细砂糖、小苏打和盐搅拌均匀。
3. 在另一个碗中，将鸡蛋、牛奶和植物油搅拌在一起。
4. 逐渐将湿料加入干料中，搅拌至刚好混合。不要过度搅拌。
5. 将面糊倒入已准备好的蛋糕模具中，烘烤 20-25 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时取出时干净为止。
6. 让蛋糕在模具中冷却 10 分钟，然后倒扣在架子上完全冷却。

黑糯米慕斯

配料：* 1 杯黑糯米，煮熟
* 1 杯重奶油
* 1/2 杯细砂糖
* 1/4 杯水
* 1 汤匙吉利丁粉
* 1/4 茶匙香草精

做法：1. 在一个搅拌碗中，用电动搅拌器将重奶油打至中软峰状态。
2. 在一个小锅中，将细砂糖和水搅拌在一起。用中火加热，不断搅拌，直至砂糖溶解且糖浆开始变色。
3. 在一个小碗中，将吉利丁粉加入 1/4 杯冷水，静置 5 分钟使其溶解。
4. 将糖浆缓缓倒入吉利丁溶液中，不断搅拌。
5. 将吉利丁混合物逐渐加入打发的奶油中，同时搅拌。
6. 加入香草精搅拌均匀。
7. 将煮熟的黑糯米加入慕斯中，轻轻拌匀。

组装

将蛋糕底放在一个可调节的蛋糕环内。将黑糯米慕斯倒在蛋糕底上，平滑表面。将蛋糕冷藏至少 4 小时或过夜，使其凝固。

用新鲜水果、薄荷叶或可可粉装饰蛋糕，尽情享受这款令人愉悦的黑糯米慕斯蛋糕的每一口吧！

2024-12-28

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