汉堡酱汤：浓郁美味，简单易做的家庭食谱203

汉堡，谁不爱呢？那多汁的肉饼，融化的芝士，还有那令人垂涎欲滴的酱汁……但今天，我们要把汉堡的精髓——那浓郁的酱汁——升华成一碗暖心又美味的汉堡酱汤！这道菜不仅保留了汉堡酱的经典风味，还融入了汤品的温润和饱腹感，绝对是寒冷冬日里最温暖的拥抱，也是忙碌日常中快速便捷的一餐之选。

市面上琳琅满目的汉堡酱，各有千秋。但自制汉堡酱的乐趣在于你可以完全掌控它的味道，调整咸淡、酸甜、辣度，打造属于你自己的专属口味。这款汉堡酱汤，我们着重于还原经典的美式汉堡酱风味，以番茄为基底，搭配洋葱、大蒜等香料，再加入少许黄芥末和伍斯特沙司，带来层次丰富、回味悠长的味觉体验。此外，我们还会在汤中加入牛肉粒或鸡肉粒，让汤底更加鲜美，也让这碗汤更加饱腹，成为一顿完整的轻食。

以下是详细的汉堡酱汤食谱，包含了两种肉类版本，方便大家根据喜好选择：

一、牛肉版汉堡酱汤

材料：

* 牛肉碎：250克
* 洋葱：1个，切碎
* 大蒜：2瓣，切碎
* 番茄酱：1罐 (400克)
* 牛肉高汤：500毫升
* 黄芥末：1汤匙
* 伍斯特沙司：1汤匙
* 糖：1茶匙
* 盐：适量
* 黑胡椒粉：适量
* 植物油：1汤匙
* 月桂叶：1片 (可选)
* 细香葱：适量，切碎 (装饰用)

步骤：

1. 准备牛肉碎: 将牛肉碎用厨房纸吸去多余水分，这样可以防止汤汁过于油腻。
2. 炒香洋葱和大蒜: 在锅中加入植物油，加热后放入洋葱碎和大蒜碎，中小火翻炒至洋葱变软透明，大约需要3-5分钟。
3. 炒牛肉碎: 加入牛肉碎，翻炒至牛肉变色，大约需要5-7分钟。
4. 加入番茄酱和高汤: 倒入番茄酱和牛肉高汤，加入黄芥末、伍斯特沙司、糖、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。如果喜欢，可以加入月桂叶增加香气。
5. 炖煮: 将汤汁煮沸后，转小火慢炖20-30分钟，让汤汁更加浓郁，牛肉也更加软烂。期间可以适时搅拌，防止粘锅。
6. 调味: 炖煮结束后，尝一下汤的味道，根据自己的喜好调整盐和糖的用量。
7. 盛出: 盛出汤品，撒上细香葱作为装饰，即可享用。

二、鸡肉版汉堡酱汤

材料：

* 鸡胸肉：200克，切成小块
* 洋葱：1个，切碎
* 大蒜：2瓣，切碎
* 番茄酱：1罐 (400克)
* 鸡汤：500毫升
* 黄芥末：1汤匙
* 伍斯特沙司：1汤匙
* 糖：1茶匙
* 盐：适量
* 黑胡椒粉：适量
* 植物油：1汤匙
* 月桂叶：1片 (可选)
* 细香葱：适量，切碎 (装饰用)

步骤：

1. 准备鸡肉: 将鸡胸肉切成小块，方便烹煮。
2. 炒香洋葱和大蒜: 与牛肉版步骤2相同。
3. 炒鸡肉: 加入鸡肉块，翻炒至鸡肉变色，大约需要5-7分钟。
4. 加入番茄酱和鸡汤: 与牛肉版步骤4相同。
5. 炖煮: 将汤汁煮沸后，转小火慢炖15-20分钟，让鸡肉熟透，汤汁入味。
6. 调味: 与牛肉版步骤6相同。
7. 盛出: 与牛肉版步骤7相同。

小贴士：

• 您可以根据自己的喜好添加其他蔬菜，例如胡萝卜、土豆、青豆等，增加汤品的营养和口感。

• 如果您喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉或辣椒酱。

• 汤汁浓稠度可以根据个人喜好调整，如果喜欢更浓稠的汤汁，可以适当减少高汤的用量，或者在炖煮结束后用少许玉米淀粉勾芡。

• 这道汉堡酱汤可以搭配面包、米饭或意面一起食用，更加饱腹。

希望您喜欢这个食谱，并享受这碗暖心又美味的汉堡酱汤！

2025-06-12

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