令人垂涎欲滴的香草酱鸡肉：一步步简易食谱88

香草酱鸡肉是一道经典的舒适美食，其浓郁的香草风味和嫩滑的鸡肉，深受老少喜爱。这道菜简单易做，即使是厨房新手也能轻松驾驭，非常适合忙碌的周中晚餐或周末休闲聚餐。本食谱将带你一步步制作出令人垂涎欲滴的香草酱鸡肉，保证让你和你的家人朋友赞不绝口！

准备时间： 15 分钟

烹饪时间： 30 分钟

总时间： 45 分钟

份量： 4-6 份

食材：

鸡肉：
1.5 公斤去骨去皮鸡胸肉或鸡腿肉，切成 2-3 厘米厚的块状

香草酱：
120 克 黄油，融化
1/4 杯 切碎的新鲜欧芹
1/4 杯 切碎的新鲜罗勒
2 汤匙 切碎的新鲜百里香
2 汤匙 切碎的新鲜鼠尾草
2瓣 大蒜，压碎
1/4 茶匙 现磨黑胡椒粉
1/4 茶匙 海盐
1/4 杯 干白葡萄酒 (可选)
2 汤匙 鸡汤或高汤 (可选，用于调整酱汁浓稠度)

其他：
2 汤匙 植物油
1/2 茶匙 盐
1/4 茶匙 黑胡椒粉
配菜：例如土豆泥、米饭、烤蔬菜等。

步骤：

1. 准备鸡肉： 将鸡肉块用 1/2 茶匙盐和 1/4 茶匙黑胡椒粉腌制至少 15 分钟，让鸡肉入味。

2. 制作香草酱：在一个中等大小的碗中，将融化的黄油、欧芹、罗勒、百里香、鼠尾草、大蒜、黑胡椒粉和海盐混合均匀。如果使用，加入白葡萄酒搅拌。

3. 煎鸡肉：在大型煎锅或荷兰烤箱中，用中高温加热植物油。将鸡肉块放入煎锅中，每面煎 3-4 分钟，直到鸡肉表面呈金黄色并略微变焦。煎好的鸡肉从锅中取出，放在一旁备用。

4. 混合酱汁：将香草酱倒入煎锅中，用中火加热，搅拌约 1 分钟，让香草的香味充分散发出来。如果酱汁过于稀薄，可以加入鸡汤或高汤，使其达到理想的浓稠度。

5. 加入鸡肉：将煎好的鸡肉放回煎锅中，用勺子将香草酱均匀地涂抹在鸡肉表面。盖上锅盖，用中小火炖煮 15-20 分钟，或直到鸡肉完全熟透，内部温度达到 74℃。

6. 装盘享用：将香草酱鸡肉盛入盘中，搭配你喜欢的配菜，例如土豆泥、米饭或烤蔬菜。撒上一些新鲜的香草作为装饰，即可享用这道美味佳肴。

小贴士与建议：

• 为了获得更浓郁的香草风味，建议使用新鲜香草。如果只能使用干香草，请酌情减少用量，并注意干香草的香味更浓。

• 鸡肉的烹饪时间会根据鸡块的大小和厚度而有所不同，请使用食物温度计确保鸡肉完全熟透。

• 如果你喜欢更浓郁的酱汁，可以加入一些奶油或酸奶油。

• 提前一天准备好香草酱，储存在冰箱中，让香草的味道充分融合，味道会更好。

• 可以根据个人口味调整香草的种类和用量，例如添加迷迭香、莳萝等。

• 剩余的香草酱可以作为其他菜肴的调味汁，例如烤鱼或蔬菜。

希望这份食谱能帮助你轻松制作出美味的香草酱鸡肉！祝你烹饪愉快！

2025-06-14

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