自制椰蓉酱土司：香浓软糯，唤醒味蕾的幸福早餐198

清晨的阳光透过窗帘洒进房间，空气中弥漫着淡淡的椰香，一口软糯香甜的椰蓉酱土司，是不是能让你瞬间元气满满？今天，我们将一起制作这款令人垂涎欲滴的美味早餐——自制椰蓉酱土司。告别市售添加剂过多的产品，自己动手，才能品尝到最纯正、最健康的美味。

这款椰蓉酱土司的制作并不复杂，即使是烘焙新手也能轻松上手。我们将会详细地讲解每个步骤，并提供一些小技巧，帮助你做出完美出品。准备好你的烘焙工具和食材，让我们一起开始这场甜蜜的烘焙之旅吧！

一、 食材准备

为了保证椰蓉酱土司的最佳口感，我们需要选择优质的食材。以下列出的食材用量，可以制作一个约20cm*10cm的长方形土司模具的量。A. 高筋面粉部分：
* 高筋面粉：300克 (建议使用蛋白质含量在12%以上的高筋面粉，口感更佳)
* 细砂糖：40克 (可根据个人喜好调整甜度)
* 盐：4克 (平衡甜味，不可省略)
* 酵母粉：4克 (建议使用即发干酵母)
* 牛奶：180克 (温度约35℃左右，过冷酵母活性差，过热会杀死酵母)
* 无盐黄油：30克 (软化至手指可轻松按压的状态)

B. 椰蓉酱部分：
* 黄油：50克 (融化)
* 椰蓉：100克 (选择优质的椰蓉，香味更浓郁)
* 炼乳：30克 (可根据个人喜好调整甜度)
* 牛奶：20克 (调整椰蓉酱的浓稠度)

二、 制作步骤

(一) 面团制作

1. 将除黄油外的所有高筋面粉部分材料放入面包机或厨师机中，揉至面团扩展阶段（可以拉出薄膜）。

2. 加入软化的黄油，继续揉至完全扩展阶段（可以拉出非常薄且有韧性的膜，破洞边缘光滑）。

3. 将揉好的面团放入干净的容器中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，约60-90分钟，至面团体积膨胀至两倍大。

(二) 椰蓉酱制作

1. 将融化的黄油倒入碗中。

2. 加入椰蓉、炼乳和牛奶，充分搅拌均匀，直至形成细腻顺滑的椰蓉酱。

3. 将做好的椰蓉酱放在一旁备用。

(三) 成型与二次发酵

1. 将发酵好的面团轻轻排出空气，擀成一个长方形。

2. 均匀地涂抹上椰蓉酱。

3. 从长边卷起，卷成一个长条状。

4. 将卷好的面团放入吐司模具中，进行二次发酵，约40-60分钟，至面团再次膨胀至模具的8-9分满。

(四) 烘焙

1. 预热烤箱至180℃。

2. 将吐司模具放入预热好的烤箱中，烘烤35-40分钟。（烘烤时间根据自家烤箱实际情况调整，观察上色情况，避免烤焦）。

3. 烘烤完成后，立即将吐司取出，倒扣在烤架上晾凉。

(五) 小贴士

1. 面粉的吸水性会因品牌和环境湿度而有所差异，请根据实际情况调整牛奶的用量。

2. 酵母的活性会影响发酵速度，如果室温较低，可以将面团放入温暖的地方发酵。

3. 椰蓉酱的浓稠度可以根据个人喜好调整牛奶的用量。

4. 烘烤时间请根据自家烤箱实际情况调整，避免烤焦。

5. 烤好的土司冷却后，口感会更好，建议晾凉后再切片食用。

三、 成品展示与建议

烤好的椰蓉酱土司，金黄酥脆的外皮，包裹着柔软细腻的椰蓉内馅，香气扑鼻，让人难以抗拒。切成厚厚的片，搭配一杯牛奶或咖啡，是开启美好一天的最佳选择。 你也可以根据自己的喜好，在椰蓉酱中加入一些葡萄干、蔓越莓干等，增加口感的多样性。

希望这份详细的椰蓉酱土司配方能帮助你做出美味的烘焙作品。 快来动手试试吧，享受DIY的乐趣，感受这份来自厨房的甜蜜！

2025-06-15

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