自制正宗韩国酸甜酱：两种配方，满足你的味蕾60

韩国料理以其独特的风味征服了全球食客，而酸甜酱正是其中不可或缺的关键角色。它既能作为蘸酱，提升炸鸡、年糕等小吃的美味，也能作为调味料，为拌饭、炒菜等增添鲜亮的风味。市售的韩国酸甜酱虽然方便，但自制的酸甜酱，不仅能控制食材的品质和用量，更能根据个人喜好调整酸甜比例，带来更纯粹的美味体验。今天，我们将分享两种不同风格的韩国酸甜酱配方，让你轻松在家做出正宗的韩国味道！

配方一：经典款韩国酸甜酱

这款配方较为基础，还原了韩国酸甜酱最经典的风味，酸甜适中，略带一丝辛辣，适合大多数人的口味。制作简单，即使是厨房新手也能轻松上手。

材料：

番茄酱：1杯 (240ml)
白米醋：1/4杯 (60ml)
白糖：1/4杯 (50g)
韩国辣椒酱 (Gochujang)：2汤匙 (30g)
韩国辣椒粉 (Gochugaru)：1汤匙 (10g) (可根据辣度调整)
大蒜末：1汤匙 (15g)
姜末：1茶匙 (5g)
芝麻油：1茶匙 (5ml)
盐：1/2茶匙 (3g) (或根据口味调整)

步骤：

在一个中等大小的碗中，将番茄酱、白米醋、白糖、韩国辣椒酱、韩国辣椒粉、大蒜末、姜末、芝麻油和盐混合均匀。
充分搅拌至所有材料完全融合，酱汁变得顺滑。
尝一下酱汁，根据自己的口味调整酸甜和辣度。可以增加白糖增加甜度，增加白米醋增加酸度，增加辣椒粉增加辣度。
将酱汁转移到一个密封容器中，冷藏至少30分钟，让味道充分融合。冷藏时间越长，味道越浓郁。

这款经典款酸甜酱可以搭配各种炸物、烤肉、拌饭等，其浓郁的酱香和丰富的层次感，定能让你回味无穷。

配方二：改良款水果风味韩国酸甜酱

这款配方在经典款的基础上，加入了水果的元素，使酱汁的口感更加丰富，酸甜度也更加平衡，更适合喜欢清爽口味的朋友。

材料：

番茄酱：1杯 (240ml)
苹果醋：1/4杯 (60ml) (也可以用白米醋代替)
砂糖：1/4杯 (50g) (也可以用蜂蜜代替，味道更柔和)
韩国辣椒酱 (Gochujang)：1汤匙 (15g)
苹果泥：1/4杯 (60g) (可用梨泥或芒果泥代替)
柠檬汁：1汤匙 (15ml)
大蒜末：1茶匙 (5g)
姜末：1/2茶匙 (2.5g)
芝麻油：1/2茶匙 (2.5ml)
盐：1/4茶匙 (1.5g) (或根据口味调整)