酱脊骨中医食疗方：滋阴补肾，强筋健骨332

脊骨，富含胶原蛋白、钙质和多种营养元素，自古以来就被视为滋补佳品。中医认为，脊骨具有补肾益精、强筋健骨的功效，尤其适合体虚乏力、腰膝酸软、骨骼疏松等人群食用。而“酱脊骨”的做法，更能将脊骨的营养最大化地保留，并增添独特的风味，令人回味无穷。本文将详细介绍几种中医食疗配方，让您在家轻松做出营养美味的酱脊骨，有效改善身体状况。

一、食材选择与药材搭配

选择新鲜优质的猪脊骨是关键。猪脊骨需挑选骨头完整、色泽鲜亮、无异味者。此外，根据不同体质和症状，可以搭配不同的中药材，增强食疗效果。以下是一些常见的药材搭配建议：

1. 补肾益精型：

* 黑豆：具有补肾益精、活血明目等功效，与猪脊骨搭配，可增强补肾效果。建议用量：50-100克。
* 枸杞：滋阴补肾、益精明目，可改善腰膝酸软、头晕目眩等症状。建议用量：20-30克。

2. 强筋健骨型：

* 当归：补血活血，润燥滑肠，能够改善血虚所致的腰膝酸软、骨骼疼痛。建议用量：10-15克。
* 杜仲：补肝肾，强筋骨，主治腰膝酸软、足跟痛等症。建议用量：15-20克。

3. 缓解骨质疏松型：

* 川芎：活血化瘀、行气止痛，可促进骨骼血液循环，缓解骨质疏松引起的疼痛。建议用量：10-15克。
* 骨碎补：补肾强骨，用于治疗骨质疏松、骨折等。建议用量：15-20克。(注意：孕妇慎用)

二、酱脊骨食疗方推荐（三款）

配方一：黑豆枸杞酱脊骨 (补肾益精型)

材料：猪脊骨500克，黑豆100克，枸杞20克，生姜3片，葱段适量，生抽2汤匙，老抽1汤匙，冰糖1汤匙，料酒1汤匙，八角2个，桂皮1小段，清水适量。

做法：
猪脊骨洗净，焯水去除血沫。
黑豆提前泡发。
锅中放入油，爆香生姜、葱段、八角、桂皮。
加入猪脊骨翻炒片刻。
加入生抽、老抽、冰糖、料酒翻炒上色。
加入黑豆、枸杞和清水，没过脊骨，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，至脊骨软烂。
出锅前根据口味调整咸淡。