自制蒜蓉酱面包：香浓美味，简单易做279

蒜蓉酱面包，那令人难以抗拒的香气和口感，是许多人无法拒绝的美味。酥脆的外皮包裹着软糯的面包体，再配上浓郁的蒜蓉酱，简直是完美的搭配！无需复杂的技巧，在家就能轻松制作出媲美面包店的美味蒜蓉酱面包。今天，我们将分享一个详细的、易于操作的蒜蓉酱面包配方，让你在家也能享受这份甜蜜与满足。

一、准备工作：面团的制作

首先，我们要准备制作面包的面团。一个好的面团是做出美味面包的关键。以下列出所需材料和详细步骤：

材料：
高筋面粉：300克 (建议使用蛋白质含量12%以上的高筋面粉，能让面包口感更佳)
温水：180克 (约35-40℃，温度过高会杀死酵母)
干酵母：3克 (或新鲜酵母9克)
细砂糖：30克 (可以根据个人喜好调整甜度)
盐：4克 (盐可以增强面团筋性，并调节口味)
黄油：30克 (室温软化，更容易与面团融合)

步骤：
将温水、干酵母和细砂糖混合在一个大碗中，静置5-10分钟，让酵母充分激活。(如果使用新鲜酵母，可以直接加入面粉中)
加入高筋面粉和盐，用筷子或刮刀搅拌成絮状。
用手揉面，揉至面团光滑有弹性，约需10-15分钟。(如果使用厨师机，则按照厨师机的说明进行揉面)。
加入软化的黄油，继续揉面至黄油完全被吸收，面团变得光滑柔软，可以拉出薄膜。(这需要一定的技巧，可以参考网络上的揉面视频学习)。
将揉好的面团放入一个干净的碗中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处进行第一次发酵，约1小时，至面团体积膨胀至2倍大。

二、制作蒜蓉酱

浓郁的蒜蓉酱是这款面包的灵魂。接下来，我们来制作美味的蒜蓉酱：

材料：
大蒜：4瓣，去皮切末
黄油：30克，软化
欧芹：1汤匙，切碎 (可选，增加香气)
盐：适量
黑胡椒粉：适量
柠檬汁：少许 (可选，增加风味)

步骤：
将软化的黄油、蒜末、欧芹、盐、黑胡椒粉和柠檬汁在一个碗中混合均匀。
搅拌至所有材料充分融合，即可。

三、整形与烘烤

完成面团和蒜蓉酱的制作后，接下来就是整形和烘烤了：

步骤：
将发酵好的面团取出，轻轻排气，然后分成大小均等的几个小面团。
将每个小面团揉圆，并轻轻压扁。
在每个小面团上涂抹一层厚厚的蒜蓉酱。
将整形好的面包放入烤盘中，留出一定的间隙。
将烤盘放入烤箱中，进行第二次发酵，约30分钟，至面包体积略微膨胀。
将烤箱预热至180℃，放入烤盘，烘烤20-25分钟，至面包表面金黄酥脆。(烤箱温度根据实际情况进行调整)。
将烤好的面包取出，放凉后即可享用。

四、小贴士
为了让面包更加香脆，可以在烤箱预热的时候，在烤箱底部放一碗热水，增加烤箱湿度。
烤制时间根据实际情况调整，可以根据面包的颜色判断是否烤熟。
蒜蓉酱可以根据个人喜好进行调整，例如加入帕玛森奶酪碎，味道更佳。
面包冷藏保存，可以保存2-3天。

希望这个详细的蒜蓉酱面包配方能够帮助你制作出美味的面包！动手尝试一下吧，享受烘焙的乐趣，感受这份来自厨房的温暖与甜蜜！

2025-07-09

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