青辣椒酱：辣味十足，香气扑鼻的美味调味品380

青辣椒酱是一种风味十足、用途广泛的调味品，可以为菜肴增添辛辣和香气。制作青辣椒酱很简单，只需几个简单的步骤和一些新鲜的青辣椒。以下是一份详细的配方，将指导您制作令人垂涎欲滴的青辣椒酱：

配料：* 2 磅新鲜青辣椒（大约 10-12 只）
* 1/2 杯白醋
* 1/4 杯水
* 1/4 杯白砂糖
* 2 汤匙盐
* 2 瓣大蒜，切碎
* 1 汤匙姜末
* 1/2 茶匙姜黄粉
* 1/2 茶匙孜然粉
* 1/4 杯香菜叶，切碎（可选）

制作步骤：1. 准备青辣椒：将青辣椒洗净，去蒂并切成小块。
2. 煮青辣椒：在一个大锅中，将青辣椒、白醋、水、白砂糖和盐混合。煮沸，然后中火煮 15-20 分钟，或直至青辣椒变软。
3. 加入香料：加入大蒜、姜、姜黄粉和孜然粉。搅拌均匀并继续煮 5 分钟。
4. 打成泥：将青辣椒混合物转移到搅拌机或食品加工机中。打成光滑的泥状。
5. 加入香菜（可选）：如果需要，加入香菜叶并搅拌均匀。
6. 装瓶：将青辣椒酱倒入干净的玻璃瓶或容器中。盖紧盖子并冷藏。

保存和使用：* 青辣椒酱可在冰箱中保存长达 2 个月。
* 青辣椒酱是一种用途广泛的调味品，可用于各种菜肴，包括：
* 面条和米饭菜肴
* 煎炒菜肴
* 汤和炖菜
* 蘸料和酱汁

提示：* 您可以根据个人喜好调整辣椒的辣度。使用较辣的青辣椒，例如哈瓦那辣椒或卡罗来纳死神辣椒，可以做出更辣的酱汁。
* 如果您没有搅拌机或食品加工机，可以使用马铃薯捣碎机将青辣椒压成泥。
* 添加一些酱油或鱼露可以增加鲜味和咸味。
* 青辣椒酱也是送礼的绝佳选择。用漂亮的标签装饰瓶子，并附上个人信息。

2024-11-09

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